Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Pian Del Pino 2022 Mar, zum Preis von 25.8 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Pian Del Pino hergestellt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Pian Del Pino 2022 Salix, das für 40.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Pian Del Pino hergestellt.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Pian Del Pino 2022 del, das für 25.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Pian Del Pino und wird von Wirwinzer.de verkauft.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Pian Del Pino 2020 Pianalti, das für 23.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Pian Del Pino und wird von Wirwinzer.de verkauft.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Pian Del Pino 2020 Jubilus, das für 25.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Pian Del Pino und wird von Wirwinzer.de verkauft.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Rosa dei Frati Riviera del, zum Preis von 19.08 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Perbaccowein.de verkauft und von Ca dei Frati hergestellt.
Erstklassiger Roséwein vom Gardasee Elegante Aromen von roten Früchten und Blüten Harmonische Balance zwischen Säure und Süße Ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen Ausgezeichnete Qualität durch traditionelle Herstellung Allergene:enthält Sulfite
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EAN: 8058456385419
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Habla del Mar 75cl, zum Preis von 25.1 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Habla hergestellt.
Habla del Mar ist ein Unterwasser-Weißwein, hergestellt von Bodegas Habla mit weißen atlantischen Rebsorten von Küstenweinbergen nationaler Herkunft. Bodegas Habla wird 2001 in Trujillo (Cáceres) gegründet, um die Extremadura-Weine in der Welt bekannt zu machen. Mit Pionier- und Unternehmergeist haben sie sich in kurzer Zeit einen Namen aufgrund der Herstellung ihrer Weine und der Verwendung ihres Design gemacht. Jetzt gehen sie noch einen Schritt weiter mit Habla del Mar, einem Wein der, überraschenderweise, in den Tiefen des Meeres geboren wird. Ausgehend von einem traditionellen Küstenweinbau macht Habla del Mar auf sich aufmerksam, zum einen, weil er aus atlantischen Weißweinsorten nationalen Ursprungs stammt und zum anderen, weil er keinen Jahrgang hat. Aber wenn dieser Wein, Habla del Mar, durch eine Sache überrascht, dann durch die Originalität seiner Herstellung. Nach einer ersten alkoholischen Gärung im Weinkeller, durchläuft er eine Reifung auf seinen Hefen in 300-Liter-Tanks in 15 Metern Tiefe acht Monate lang bei einem konstanten Druck von 3 bar. Das Abtauchen findet in der Bucht von San Juan de Luz in der Nähe der Biskaya in Frankreich statt. Dies bedeutet wirklich eine neue Kategorie von Weinen, die es noch zu entdecken gilt.Habla del Mar ist ein Weißwein, der aus der Tiefe kommt. Ein Unterwasser-Wein, der Sie sowohl durch seine Verarbeitung als auch durch seinen mineralischen und feinen Salzgehalt überraschen wird und dazu einlädt, sich einen unendlichen Horizont am Meer vorzustellen.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Masseria del Pino I Nove, zum Preis von 57.15 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Masseria del Pino hergestellt.
Masseria del Pino, auf Italienisch „der Hof der Pinie“, ist das Projekt von Federica und Cesare, zwei Einwohnern aus Catania, die es leid waren, ihren Alltag zu fristen und ihre jeweiligen Berufe als Bogenschießtrainerin und Flugzeugpilot aufzugeben, um ein neues Leben in direktem Kontakt mit der Natur zu beginnen. So renovierten sie im Jahr 2005 das Palmento, die alte Steingärbe, die ihrem Großvater und seinen 8 Brüdern gehörte, gelegen an der Nordseite des sizilianischen Vulkans Ätna in Randazzo, und begannen, das ein Hektar große Buschweinberg wiederzubeleben durch nachhaltige, organische und familiäre Landwirtschaft. In Anbetracht dessen, dass das anfängliche Ziel des Projekts war, so autark wie möglich zu sein, indem sie ihr eigenes Gemüse anbauten, Olivenöl herstellten, Nutztiere züchteten und ihren eigenen Wein produzierten, so wie es ihre Vorfahren taten, beschlossen sie, einmal erkannt, dass sie mehr Wein hatten als sie selbst konsumieren konnten, diesen abzufüllen und mit ihren eigenen Designs zu etikettieren, um ihn an Freunde und lokale Geschäfte zu verkaufen. Zu Ehren dieser 9 Vorfahren schufen Federica und Cesare Masseria del Pino I Nove Fratelli, einen vollständig handwerklich hergestellten Rotwein, der eine fabelhafte und tiefe Ausdruckskraft der präphylloxerischen Reben von Nerello Cappuccio und Nerello Mascalese zeigt. 120 Jahre alte Rebstöcke, die auf vulkanischem Boden und in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind und in Gesellschaft von Tieren, Obstbäumen, Olivenbäumen und Walnussbäumen ökologisch mit biodynamischen und ganzheitlichen Praktiken bewirtschaftet werden. Einmal im Weingut, wird die Traube ausgewählt und entrappt und das Pressen erfolgt im alten Palmento. Die Fermentation findet mit einheimischen Hefen in tronkokonischen Fässern statt, die aus dem Holz des eigenen Waldes gebaut sind, und die Mazeration dauert etwa 2 Wochen. Danach reift der Wein in 500-Liter-Holzfässern über 12 Monate. Schließlich wird er ungefiltert abgefüllt. Als Ergebnis erhält man diesen fabelhaften Masseria del Pino I Nove Fratelli, eine rein handwerkliche Ausdrucksform des Etna Rosso, dessen Qualität, Mineralität und Eleganz mit einem jungen Barolo verglichen werden kann.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Masseria del Pino Super Luna, das für 58.15 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Masseria del Pino und wird von Decantalo.de verkauft.
Es ist nicht das erste Mal, dass wir ein Ehepaar treffen, das einen klaren Bruch mit dem Alltag in der Stadt vollzogen hat, um sich ganz dem Weinberg und dem Wein zu widmen. Das Erstaunlichste an Federica und Cesare ist jedoch, dass sie, als sie 2005 ihr Leben in Catania verlassen, beruflich nichts mit der Welt des Weinbaus und der Önologie zu tun haben. Tatsächlich war sie Bogenschießlehrerin und er Flugzeugpilot. Sie kauften ein kleines Landgut von 1,7 Hektar an den Hängen des Ätna in Randazzo (Sizilien), auf der Suche nach einem einfachen, ruhigen und arbeitsamen Lebensstil, und eben diese Philosophie wenden sie auch auf jeden ihrer Weine an, die sie unter dem Namen Masseria del Pino herstellen. Kleine Naturproduktionen, die das ganzheitliche und symbiotische Leben in der Natur widerspiegeln. Der Masseria del Pino Super Luna ist ein Beispiel dieses puren Könnens. Ein atypischer Roséwein, der sich buchstäblich aus der Asche hoch oben an der Nordwand des Ätna, 800 Meter über dem Meeresspiegel, emporhob. Die bis zu 120 Jahre alten Weinberge mit den lokalen Sorten Nerello Cappuccio und Nerello Mascalese bilden die Grundlage für die biologische Vielfalt, zu der auch Tiere, Obstbäume, Oliven- und Walnussbäume gehören. Die Weinberge werden mit Liebe, Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandelt, als ob es sich einfach um einen weitläufigen Garten handeln würde, und es werden uralte biologische und biodynamische Praktiken mit größtem Respekt für jeden einzelnen Rebstock angewandt. Die Weinlese findet bei Vollmond kurz vor der Dämmerung statt, daher der Name des Weins. In der Kellerei werden die Trauben abgebeert und etwa eine Stunde lang in Holzkisten eingemaischt. Anschließend werden die Trauben im alten Palmento (einem Steingefäß, in dem die Trauben mit den Füßen zertreten werden) gepresst. Schließlich wird der Most in Fässer gefüllt und die natürliche Gärung mit einheimischen Hefen beginnt. Als Ergebnis dieses ländlichen Lebens, nach dem sich viele von uns sehnen, präsentieren Federica und Cesare den Masseria del Pino Super Luna. Ein ganzheitlicher Roséwein, der im Herzen des Ätna hergestellt wird und von dem es nur eine Produktion von etwa 800 Flaschen gibt. Echte vulkanische Reinheit.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Lavia Valles de Venta del, das für 24.35 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Lavia hergestellt.
Wahrscheinlich, wenn Sie dies lesen, haben Sie das gesetzliche Alter erreicht, um Likörwein zu trinken (und wenn nicht, verlassen Sie bitte diese Seite!). Zurück zu unserem Thema und unter Berücksichtigung der Jahre, die Sie gelebt haben, haben Sie sicherlich bereits mehrere historische Ereignisse erlebt, die Sie Ihren Enkeln erzählen können: das Überstehen einer globalen Pandemie, während die Weinregale leergeräumt wurden (Warum, oh Herr, warum?), das Aufkommen des Internets (Erinnern Sie sich noch an das letzte Mal, als Sie eine Briefmarke gekauft haben?), die Geburt der künstlichen Intelligenz, das Wiederaufleben der Monastrell-Rebe... In der Welt der Weine gibt es auch Platz für denkwürdige Ereignisse; das Beste daran: sie werden nicht nur erlebt, sondern können auch gefühlt und getrunken werden. Lavia Valles de Lavia Venta del Pino ist ein Rotwein, der zu dieser Revolution gehört. Und wir versichern Ihnen, dass Sie ihn nicht verpassen möchten. Die D.O. Bullas, nordwestlich von Murcia, ist der Ort, den man besuchen sollte, um dieses Wunder der Bodega Lavia kennenzulernen. Seit ihren Anfängen hat sich dieses Unternehmen, das heute Teil der MGWines Gruppe ist, bemüht, die Vielfalt der Nuancen und die Qualität zu demonstrieren, die das Wesen der Monastrell-Traube ausmachen. Und ihre Önologin Laura Ramos setzt dies fort. Ihre Persönlichkeit, die bisher durch lange Holzreifung geprägt war – wobei der Wein oxidative Noten und robuste Körper entwickelte –, zeigt sich nun in dieser neuen Generation viel frischer und leichter, ohne Scheu, bereit, bei jedem Schluck zu begeistern. Ein Teil dieses neuen Weges ist nicht nur der Bodega Lavia zu verdanken, sondern auch vielen anderen Winzern der Region, die das Beste dieser jahrtausendealten Traube zu sehen und zu demonstrieren wussten. Ein Teil des Reichtums, den Lavia Valles de Lavia Venta del Pino zeigt, liegt im Boden, auf dem er angebaut wurde. Insbesondere besteht die Seele von Lavia Valles de Lavia Venta del Pino aus alten Rebstöcken, die älter als 60 Jahre sind und in tiefgründigen, lehmigen Böden mit einem Reichtum an Kies und Kalkstein sowie einem geringen Gehalt an organischer Materie wachsen, die sich in den Tälern um die Bodega herum befinden. Das Klima ist eine andere Geschichte. Die D.O. Bullas liegt unter dem harten Einfluss des Landesinneren der Halbinsel und der Sanftheit und Frische des Mittelmeers. Wie auch immer, ob nun das eine oder das andere überwiegt, es steht fest, dass die Weinberge große Anstrengungen unternehmen müssen, um sowohl in der Sommerhitze als auch in den Winterfrösten zu überleben. Was am schwersten zu erreichen ist, wird am meisten geschätzt... Sowohl der Anbau als auch die Herstellung von Lavia Valles de Lavia Venta del Pino sind vollständig ökologisch und respektieren sowohl den Wein als auch die Umgebung, in der er wächst. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks (wo der Wein mit der malolaktischen Gärung seine Vollendung findet)....
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Gramona Ca la Mar Mustillant, das für 17.2 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Gramona und wird von Decantalo.de verkauft.
Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic ist ein Weißwein mit einem leichten Perlspiel, hergestellt durch das Weingut Gramona in Sant Sadurní d'Anoia, D.O. Penedès. Gramona wurde 1881 in Sant Sadurní d'Anoia gegründet (Catalunya). Nach mehr als 130 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Cavas und Weinen führt heute die fünfte Generation den Betrieb weiter, der die Tradition und Philosophie der Familie bewahrt, auf die das Weingut sich im Laufe der Jahre konzentriert hat. In den letzten Jahren hat sich Gramona in der Art und Weise, wie es seine Weinberge behandelt – durch biologischen Landbau und Biodynamik – weiterentwickelt. Dadurch wird ein maximales Gleichgewicht zwischen dem Weinberg und seiner Umgebung erzielt und alle Weine werden mit Charakter und Einzigartigkeit gefüllt. Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic ist ein Wein aus Parellada und etwas Macabeo von den höchsten Weinbergen der Herkunftsbezeichnung, Pla de Manlleu, Pontons, Can Ferrer und Aigua Viva. Alle werden mit offizieller Zertifizierung biologisch angebaut. Nach der Weinlese wird schonend gepresst und der gewonnene Vorlaufmost bei niedriger Temperatur vinifiziert. Für die erste und zweite Fermentation werden dieselben Hefen verwendet, so dass der gesamte Zucker zur Perfektion assimiliert wird und die Blase gut integriert ist.
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EAN: 8424918988007
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Restposten Montepulciano dAbruzzo DOC Rue, zum Preis von 12.86 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Perbaccowein.de verkauft und von Spinelli hergestellt.
Italienischer Rotwein aus dem Anbaugebiet AbruzzenQualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC)Charakteristisch intensiv, raffiniert mit fruchtigen NotenPerfekt zu Pasta, Fleischgerichten und KäseAusgewogen, harmonisch, mit angenehmer Tanninstruktur Allergene:enthält Sulfite
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Montepulciano dAbruzzo DOC Rue di, das für 13.5 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Spinelli hergestellt und von Perbaccowein.de verkauft.
Italienischer Rotwein aus dem Anbaugebiet AbruzzenQualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC)Charakteristisch intensiv, raffiniert mit fruchtigen NotenPerfekt zu Pasta, Fleischgerichten und KäseAusgewogen, harmonisch, mit angenehmer Tanninstruktur Allergene:enthält Sulfite
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EAN: 8004129001308
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für 6er Vorteilspaket Montepulciano dAbruzzo DOC, zum Preis von 46.4 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Perbaccowein.de verkauft und von Spinelli hergestellt.
6 Flaschen SparpaketItalienischer Rotwein aus dem Anbaugebiet AbruzzenQualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC)Charakteristisch intensiv, raffiniert mit fruchtigen NotenPerfekt zu Pasta, Fleischgerichten und KäseAusgewogen, harmonisch, mit angenehmer Tanninstruktur Allergene:enthält Sulfite
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Conti Bossi Fedrigotti Pian del, das für 14.84 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von hergestellt und von Club-of-wine.de verkauft.
Herausragende Frische Dieser Pian del Griso ist von einem Weingut hergestellt worden, welches zu den Masi Estates zählt - die Conti Bossi Fedrigotti. Der reinsortige Pinot Grigio ist trocken und hat eine leicht gelbe Farbe mit Kupfer-Reflexen. Seine schön intensive Frische wird von kräftiger Mineralität begleitet. Das durchdringende Bukett und der intensive Geschmack sind sehr fruchtig. Es duftet vor allem nach Pfirsichen, Pflaumen, zarte florale Noten und Birnen. Die herrliche Frische ist mitunter der animierenden Säure zu verdanken. Auf die gut gebaute Struktur und den festen Körper folgt ein langanhaltender Abgang.Der Wein stammt aus dem Trentino, dort wird die Rebsorte Pinot Grigio auch als »Ruländer« bezeichnet. Die Trauben für den Pian del Griso stammen von ideal gelegenen Weinbergen der Conti Bossi Fedrigotti. Dort entwickeln die Trauben ihre typische Frische, Mineralität und ihr Maximum an Aroma. Das schmeckt man in diesem Wein!Er ist ein guter Speisebegleiter und besonders zu Suppen, Fisch oder Antipasti zu empfehlen.
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EAN: 8002062005421
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Pian delle Vette 2022 Sacolet, das für 21.9 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Pian delle Vette hergestellt.
In der Nase präsentiert der Wein ein zartes Parfüm mit mineralischen Noten, nach einer leichten Sauerstoffanreicherung im Glas kommen fruchtige Zitrusnoten und blumige Noten von weißen Blumen zum Vorschein, mit mediterranen Gewürznoten im Abgang.Der Geschmack ist leicht, ausgewogen, mit Säure vorhanden und gut ausgewogen, gute Trinkbarkeit mit einem leichten und eleganten Abgang.SACOLET LINE Vin de le Vette:wir haben diese Linie aktiviert, um unsere befreundeten Winzer durch den Ankauf ihrer Trauben zu unterstützen.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Habla del Silencio 2022 75cl, das für 20.4 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Habla hergestellt.
Ein neuer Jahrgang des Habla del Silencio, der Kleine aus der Bodega Habla. Bodegas Habla hat höchsten Wert aufs Detail gelegt und bietet diesen Wein aus der V.T. Extremadura zu einem ausgezeichneten Preisleistungsverhältnis an. Habla del Silencio ist eine Coupage aus Syrah, Cabernet Sauvingnon und Tempranillo. Die Trauben stammen von 200 Hektar grossen Weinbergen, mit nährstoffarmen Schieferböden. Die Bodega hat einen Boden gefunden, der den Trauben und dem Weine eine außergewöhnliche Personalität verleiht. Bodegas Habla produziert seine Weine nach ökologischen Methoden, ohne den Gebrauch von Chemikalien, im absoluten Respekt mit der Umwelt. Die außergewöhnliche Pflege der Weinreben, das traditionelle Handwerk und das aktuelle Wissen, bilden das Rezept für diesen ausgezeichneten Wein. Der Habla del Silencio ruht ungefähr 6 Monate lang er in Barriques aus französischer Eiche.
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EAN: 8437006033503
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Tentenublo Escondite del Ardacho El, zum Preis von 43.3 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Tentenublo hergestellt.
Roberto Oliván ist einer der herausragenden Winzer unter den jungen Rioja-Winzern. Sein persönliches Projekt, Tentenublo Wines, entstand aus dem Generationswechsel, als Roberto beschloss, die Zügel der Weinkellerei seiner Mutter in Lanciego (Rioja Alavesa) zu übernehmen, um Weine mit all dem Charakter und der Tradition zu erzeugen, die die D.O.Ca. Rioja charakterisieren, aber mit einem sehr persönlichen modernen Touch. Seine Arbeit konzentriert sich auf etwa 10 Hektar, die zum Teil aus dem Familienweingut stammen und zum Teil im Laufe der Jahre erworben wurden. Sie liegen auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Böden überwiegend aus Kalkmergel und Sandstein bestehen, die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet werden und wo alle Arbeitsschritte von Hand ausgeführt werden. Eine praktisch handwerkliche Arbeit, aus der aufrichtige Weine voller Charakter, Frische und Persönlichkeit hervorgehen. Der Tentenublo Escondite del Ardacho El Abundillano ist ein Wein, der überwiegend aus Garnacha-Trauben besteht, die in einem einzigen Weinberg, dem des Grundstücks El Abundillano, angebaut werden. Die Gärung erfolgt mit einem Teil der ganzen Rispen und mit einheimischen Hefen. Der daraus resultierende Wein wird etwa neun Monate lang gelagert. Das Etikett des Tentenublo Escondite Del Ardacho El Abundillano ist eine Art Hommage an die Eidechsen, die frei auf dem Anwesen El Abundillano leben. Der Wein bietet uns eine sehr persönliche Garnacha, mit leuchtenden und blumigen Aromen. Nach dem Entkorken kann er erst etwas schüchtern und zurückhaltend daherkommen. In diesem Fall ist es ratsam, den Wein erst einmal fleißig zu dekantieren und einige Minuten zu warten, damit er sein volles Potenzial entfalten kann. Wir versichern Ihnen, dass sich das Warten lohnen wird.
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EAN: 8437015742205
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Fasoli Gino Corte del Pozzo, das für 19.35 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Fasoli Gino hergestellt.
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EAN: 8022138022251
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Vi edos El Pacto del, zum Preis von 27.8 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Viñedos El Pacto hergestellt.
Bei seiner ersten Weinlese war er erst 10 Jahre alt. Es folgten 67 weitere. Bis zu seinem Tod hegte und pflegte Jesús Acha mit viel Liebe die Weinberge von Cárdenas, seinem Dorf im Alto Najerilla-Tal, in La Rioja. Heute sind all diese Liebe und Zuneigung bei Viñedos El Pacto und in Weinen wie dem El Pacto del Alto Najerilla zu finden. Ursprünglich war dieser Weinberg in La Rioja Alta ein Ort, an dem die Trauben sehr lange zur Reife brauchten. Die Höhenlage von 600 Metern und das überwiegend kühle Klima machten diese Aufgabe schwierig. Der Klimawandel und der Anstieg der Durchschnittstemperaturen haben jedoch dazu geführt, dass dies nur noch eine Anekdote ist. Auf diese Weise wird das, was früher fast unmöglich war, jetzt zu frischen Weißweinen, wie z. B. El Pacto del Alto Najerilla. Der Schlüsselfaktor bei der Herstellung von El Pacto del Alto Najerilla liegt in der zweimaligen Mazeration (eine 24-stündige Mazeration mit ganzen Rispen und eine sechsstündige Mazeration mit den Schalen). Diese Zeit, in der der Most mit den Schalen in Kontakt bleibt, trägt dazu bei, die Aromen und Geschmacksstoffe dieses Weißweins zu extrahieren. Die für diesen Wein verwendeten Rebsorten Viura, Malvasía, Garnacha Blanca und Jaina werden ökologisch auf tonhaltigen Böden mit hohem Eisen- und Steingehalt angebaut, die eine unverkennbare und unvermeidliche mineralische Note aufweisen. Danach kommen die gesamten Trauben in die Presse, um den Saft zu gewinnen. Dieser Most wird eine Zeit lang kalt abgesetzt, damit alle Schwebstoffe und krautigen Substanzen, die dem Most eine krautige und ungenießbare Note verleihen können, entfernt werden und die Flüssigkeit gereinigt wird. Nur so ist El Pacto del Alto Najerilla bereit für die spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Schließlich wird El Pacto del Alto Najerilla vor seiner Fertigstellung in Eichenfässer und Bocoyes umgefüllt, in denen er fast ein halbes Jahr auf der Feinhefe verbleibt. El Pacto del Alto Najerilla ist das Ergebnis einer Leidenschaft, eines Lebens, das den Weinbergen und dem Weinbau in seiner traditionellsten und schlichtesten Form gewidmet ist. Vielleicht die authentischste Art, eine Beziehung zu den Reben aufzubauen.
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