Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Camino de Auritz, das für 29.42 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Kauten 2022 75cl, zum Preis von 23.52 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
Jon und Pedro haben nur ein Ziel vor Augen: alte Garnacha-Rebstöcke zu retten und zurückzugewinnen. Zusammen sind sie die Seele von Aseginolaza & Leunda, der Weinkellerei mit Sitz in der D.O. Navarra, wo diese zwei Freunde - beide Biologen von Beruf - sich der Herstellung von Weinen mit einer sehr einfachen Philosophie verschrieben haben: Respekt für die Umwelt in Verbindung mit minimalen Eingriffen in der Kellerei. Auf diese Weise werden Handarbeit und Respekt für den Boden und das Terroir in Aseginolaza & Leunda Kauten verkörpert, einem Rotwein, der als jüngster und modernster Ausdruck dieser historischen Sorte in Spanien konzipiert ist. Obwohl Jon und Pedro normalerweise mit alten Rebstöcken arbeiten, haben sie sich im Fall von Aseginolaza & Leunda Kauten für 10 bis 15 Jahre alte Rebstöcke entschieden, die in Olite (Navarra) auf einer Parzelle auf der oberen Terrasse des Zidacos-Flussbeckens (410 Meter über dem Meeresspiegel) stehen. Bei den Böden in diesem Gebiet handelt es sich um karge tonig-kalkige Böden mit abwechselnd steinigen Bereichen. Die Arbeit erfolgt vollständig manuell und im Trockenfeldbau, um die Umweltauswirkungen so weit wie möglich zu reduzieren und den Boden, die Flora und die Fauna zu schonen (d. h. keine Pestizide oder Herbizide zu verwenden). Dieser Minimalismus wird auch im Keller beibehalten, wo Jon und Pedro ebenfalls nicht zu sehr eingreifen wollen. So kommen die Trauben nach der Handlese in Kisten zu 15 kg in der Kellerei an und werden direkt abgebeert (abzüglich 25 %, die an der Rispe bleiben). Mit diesem kleinen Teil wird der Edelstahlbehälter zuerst befüllt, während der Rest (ohne die Stielgerüste) direkt darüber platziert wird. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, und während der gesamten Zeit der Gärung wird der Wein täglich umgepumpt und der Tresterhut untergestoßen. Danach wird der Aseginolaza & Leunda Kauten umgefüllt und von Hand gepresst, bevor er zur malolaktischen Gärung in einen weiteren Edelstahltank kommt. Schließlich wird Aseginolaza & Leunda Kauten drei Monate lang in alten französischen Eichenfässern gelagert, bevor er unfiltriert (nur durch natürliches Dekantieren) und ohne Zusatzstoffe in Flaschen abgefüllt wird.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Camino de Otsaka, zum Preis von 33.06 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Cuv e 2021, das für 25.27 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
Alte Garnacha-Rebstöcke zurückzugewinnen und sie in gutem Zustand zu erhalten ist die Hauptaufgabe von Aseginolaza & Leunda in der D.O. Navarra. Das Herz und die Seele dieser Weinkellerei sind Jon und Pedro, zwei befreundete Biologen aus dem Baskenland, die sich auf dieses Abenteuer eingelassen haben, aus dem Aseginolaza & Leunda Cuvée entstanden ist. Aseginolaza & Leunda Cuvée ist eine Coupage aus Garnacha und Tempranillo, die durch Spontangärung mit einheimischen Hefen entsteht. Der Most, aus dem Jon und Pedro ihren Wein herstellen, wird aus Trauben gewonnen, die in den Weinbergen von Dicastillo und Allo wachsen. In diesen Gemeinden werden die alten Rebstöcke im Gobelet-System erzogen, auf Schiefer-, Schluffstein- und Tonböden, die mit Sandsteinen und grobkörnigen Konglomeraten mit Kalkstein vermischt sind. Die Südlage und die Höhenlage (zwischen 430 und 490 m) vervollständigen die Faktoren, die die Reifung dieser Sorten beeinflussen. Die vollständig handwerkliche und manuelle Arbeit basiert auf dem einzigen und vorrangigen Ziel, die Umwelt zu schonen und gleichzeitig das kulturelle Erbe zu erhalten, das diese Weinberge darstellen. Ihr Engagement ist so groß, dass Aseginolaza & Leunda der Vereinigung der Landschaften und Weinberge Navarras angehört, einer Gruppe, die sich dafür einsetzt, dass die zunehmende Errichtung von Wind- und Solarkraftwerken in diesen Weinbergen gestoppt wird. Aseginolaza & Leunda Cuvée wird von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen, abgebeert und anschließend in Edelstahltanks ausgebaut. Hier erfolgt die alkoholische Gärung, und der Wein wird täglich umgepumpt. Nach der manuellen Kelterung werden die Schalen von Hand gepresst und der Wein wird erneut in andere Edelstahltanks umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft. Nach Abschluss dieses Prozesses wird Aseginolaza & Leunda Cuvée in gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er sechs Monate lang ruht. Nach dieser Zeit wird Aseginolaza & Leunda Cuvée ungefiltert in Flaschen abgefüllt - nur natürlich dekantiert - mit einer minimalen Dosis Schwefel, die seinen Erhalt im Laufe der Zeit gewährleistet.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Cuv e Las, zum Preis von 29.42 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
Im Laufe der Geschichte gab es viele Freundespaare, die zusammenarbeiteten und in verschiedenen Bereichen Großes leisteten. Steve Jobs und Steve Wozniak revolutionierten mit der Gründung von Apple die Technologiebranche, Marie Curie und Albert Einstein leisteten wichtige Beiträge zur Physik und Wissenschaft, und die Lieder von Lennon und McCartney, den Mitgliedern der Beatles, sind zu Legenden der Musikgeschichte geworden. Es liegt auf der Hand, dass eine solide Grundlage aus Vertrauen und emotionaler Unterstützung immer dazu beiträgt, effektiv im Team zu arbeiten und Herausforderungen zu bewältigen. Im Fall von Joan Aseginolaza und Pedro Leunda, zwei befreundeten Biologen, die 2016 ihr eigenes Weinprojekt gestartet haben, sind die Ergebnisse ebenfalls sehr erfolgreich. Mit sehr kleinen, nummerierten Produktionen aus alten, zurückgewonnenen Reben der Sorte Garnacha sorgen sie in der Region Navarra für Aufsehen. Das ist eine Revolution, die man unbedingt probieren sollte. Der Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas ist das Ergebnis dieser gemeinsamen Arbeit, ein Wein, der aus mehreren Mikroparzellen alter Garnacha-Reben auf kalkhaltigen Tonböden stammt. Es erfolgt umweltfreundlicher Anbau und die Trauben werden von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen. In der Kellerei werden 50 % der Trauben entrappt und die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und täglichem manuellen unterstoßen des Tresterhutes. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein neun Monate lang in alten französischen Eichenfässern ausgebaut. Schließlich wird er ungefiltert in Flaschen abgefüllt, durch natürliche Dekantierung geklärt und ohne Zusatzstoffe, mit Ausnahme einer minimalen Dosis Schwefeldioxid. So entsteht Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas, ein Garnacha, bei dem es den beiden passionierten Biologen gelungen ist, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zu finden und die Qualität der Terroirweine aus Navarra zu unterstreichen. Eine wahre Freude, das Ergebnis von Freundschaft und Hingabe!
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Aseginolaza Leunda Arrossa 2023 75cl, das für 22.26 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Aseginolaza & Leunda hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Birak 2022 75cl, das für 17.22 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
Sie hat ihren Ursprung in Spanien und verbreitete sich im Mittelalter im gesamten Mittelmeerraum. Schuld daran war das Königreich von Aragonien, das Gebiet, in dem die Garnacha ursprünglich angebaut wurde. Seitdem ist diese Sorte eine der wichtigsten Sorten in Frankreich (wo sie derzeit im Roussillon und an der Rhône angebaut wird) und in Spanien (Ende 1970 waren fast 90 % der Weinberge in Navarra mit dieser Sorte bestockt). Leider hat die Garnacha, im Gegensatz zu unseren französischen Nachbarn, die sie in der Regel mit Mourvédre oder Syrah mischen, auf der spanischen Halbinsel an Bedeutung verloren und wird nur noch in kleinen, alten Weinbergen im Gobelet-System angebaut, die mittlerweile wahre önologische Juwelen sind. Man muss ein gutes Auge für sie haben. Und Jon und Pedro haben es. Zusammen sind sie Aseginolaza & Leunda, eine Weinkellerei, die aus der Entschlossenheit dieser beiden Freunde (und ehemaligen Biologen) entstanden ist, alte Garnacha-Rebstöcke zurückzugewinnen und dabei die Umwelt zu schonen (ohne Herbizide oder Pestizide). Im Moment sind die Ergebnisse ausgezeichnet, was sie inzwischen in der D.O. Navarra unverzichtbar macht. Zu den Erfolgen gehört der Aseginolaza & Leunda Birak, eine Coupage aus Garnacha und Tempranillo, von Rebstöcken im Trockenfeldbau, die nur mit organischem Kompost gedüngt werden. Die Standorte ihrer Betriebsstätten befinden sich in San Martín de Unx, Dicastillo, Arellano und Muruzábal. Diese Dörfer befinden sich in verschiedenen Gebieten des Anbaugebietes: zwischen Montaña Baja (im Osten der Provinz, an der Grenze zu Aragón), Tierra Estella (an der Grenze zum Baskenland und zu La Rioja) und Valdizarbe (in der Mitte Navarras, südlich von Pamplona). Die Weinberge, in denen die Rebsorte Garnacha vorherrscht, liegen alle zwischen 440 und 540 Metern über dem Meeresspiegel auf tonig-kalkigen Böden. Nach der Handlese werden die Trauben in Kisten zu 15 kg zur Kellerei transportiert. Aseginolaza & Leunda Birak wird abgebeert und zur Gärung in Edelstahltanks gefüllt. Während der Zeit, in der die Hefen arbeiten, werden täglich Umpumpvorgänge durchgeführt. Der so entstandene Wein Aseginolaza & Leunda Birak wird dann von Hand gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt, um den Beginn der malolaktischen Gärung abzuwarten. Genau dort, in diesen Tanks, wird Aseginolaza & Leunda Birak sechs Monate lang reifen. Schließlich wird Aseginolaza & Leunda Birak ungefiltert und nur durch natürliche Dekantierung geklärt, und danach ohne Zusätze und nur mit einer minimalen Dosis Schwefel abgefüllt. Ein unverzichtbarer Wein, den man unbedingt probieren sollte.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Cuv e Las, das für 29.42 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
Im Laufe der Geschichte gab es viele Freundespaare, die zusammenarbeiteten und in verschiedenen Bereichen Großes leisteten. Steve Jobs und Steve Wozniak revolutionierten mit der Gründung von Apple die Technologiebranche, Marie Curie und Albert Einstein leisteten wichtige Beiträge zur Physik und Wissenschaft, und die Lieder von Lennon und McCartney, den Mitgliedern der Beatles, sind zu Legenden der Musikgeschichte geworden. Es liegt auf der Hand, dass eine solide Grundlage aus Vertrauen und emotionaler Unterstützung immer dazu beiträgt, effektiv im Team zu arbeiten und Herausforderungen zu bewältigen. Im Fall von Joan Aseginolaza und Pedro Leunda, zwei befreundeten Biologen, die 2016 ihr eigenes Weinprojekt gestartet haben, sind die Ergebnisse ebenfalls sehr erfolgreich. Mit sehr kleinen, nummerierten Produktionen aus alten, zurückgewonnenen Reben der Sorte Garnacha sorgen sie in der Region Navarra für Aufsehen. Das ist eine Revolution, die man unbedingt probieren sollte. Der Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas ist das Ergebnis dieser gemeinsamen Arbeit, ein Wein, der aus mehreren Mikroparzellen alter Garnacha-Reben auf kalkhaltigen Tonböden stammt. Es erfolgt umweltfreundlicher Anbau und die Trauben werden von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen. In der Kellerei werden 50 % der Trauben entrappt und die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und täglichem manuellen unterstoßen des Tresterhutes. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein neun Monate lang in alten französischen Eichenfässern ausgebaut. Schließlich wird er ungefiltert in Flaschen abgefüllt, durch natürliche Dekantierung geklärt und ohne Zusatzstoffe, mit Ausnahme einer minimalen Dosis Schwefeldioxid. So entsteht Aseginolaza & Leunda Cuvée Las Santas, ein Garnacha, bei dem es den beiden passionierten Biologen gelungen ist, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zu finden und die Qualität der Terroirweine aus Navarra zu unterstreichen. Eine wahre Freude, das Ergebnis von Freundschaft und Hingabe!
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Camino de La, das für 31.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
„Ohne Freiheit gibt es keine Kreativität", und unter dieser Prämisse sehen sich viele Projekte gezwungen, die Ursprungsbezeichnung zu verlassen, um die damit verbundene Einschränkung ihrer Weine zu vermeiden. Für Jon Aseginolaza und Pedro Leunda, zwei baskische Biologen, die sich in alte Reben verliebt haben, gab es keine Zweifel daran, dass sie 2016 mit der Herstellung ihrer eigenen Weine beginnen würden. Maximale Handlungsfreiheit, um verlassene Weinberge in der Region Navarra (Spanien) zurückzugewinnen, die mit größtmöglichem Respekt und minimalen Eingriffen einen regelrechten Tsunami in der Region auslösen. Ein Beweis für diese Revolution ist der Aseginolaza & Leunda Camino de La Torraza, ein Rotwein aus den Sorten Mazuelo und Garnacha von 1960 gepflanzten Rebstöcken. Ein kleiner Weinberg von nur 0,46 Hektar auf einer alten Terrasse am Fluss Ebro mit kargen Böden aus Ton, Schlamm und Trümmergestein. Alte Rebstöcke, die ohne den Einsatz von Herbiziden oder systemischen Pestiziden und unter größtmöglicher Rücksicht auf die Umwelt zurückgewonnen wurden. Nach der Handlese in Kisten zu 15 kg werden die Trauben in der Kellerei abgebeert und zu 75 % entrappt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und mit täglichem unterstoßen des Tresterhutes. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 10 Monate lang in alten französischen Eichenfässern gelagert und schließlich ungefiltert, durch natürliche Dekantierung geklärt und ohne Zusätze, außer einer minimalen Dosis Schwefeldioxid, in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist Aseginolaza & Leunda Camino de La Torraza, eine sehr kleine Produktion mit einer großartigen Persönlichkeit. Ein Wein aus alten Weinbergen in Navarra, der dank der Handlungsfreiheit seiner beiden Winzer einen köstlichen, süffigen (trotz seiner 14,5 Grad) und sehr ursprünglichen Wein hervorbringt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Beltza Label Sy, zum Preis von 25.46 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Aseginolaza Leunda Matsanko 2022 75cl, zum Preis von 22.26 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Aseginolaza & Leunda hergestellt.
Aseginolaza & Leunda Matsanko ist eine Coupage aus Garnacha, Tempranillo und Viura, hergestellt von Aseginolaza & Leunda in der D.O. Navarra. Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken in Dicastillo, in der Region Tierra Estella, im Westen der Gemeinde (54 km von Pamplona entfernt). Jon und Pedro, die beiden Verantwortlichen für dieses Projekt, haben sich dorthin begeben, um diesen Wein zu erzeugen, der die Großartigkeit eines Gebietes unterstreicht, das derzeit nicht beachtet wird, über das zu reden sich aber lohnt. Die beiden Freunde, Biologen von Beruf und Winzer aus Leidenschaft, haben es sich zur Aufgabe gemacht, die alten Garnacha-Rebstöcke zu retten, die beinahe verlassen in diesem Gebiet südlich von Montejurra (einem Berg in den Vorpyrenäen) auf einer Höhe von 490 Metern über dem Meeresspiegel auf Sandstein und grobkörnigen Böden wachsen. Die wichtigsten Rebsorten sind hier Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Zwar waren in den 1970er Jahren fast 90 % der Weinberge in Navarra mit Garnacha bepflanzt, doch in den folgenden Jahrzehnten verdrängten andere Rebsorten die Vorherrschaft dieser aus Aragonien stammenden Sorte. So ist es leicht zu verstehen, dass Jon und Pedro, wenn sie in diesem Gebiet auf alte Rebstöcke dieser Sorte stoßen, die im Gobelet-System erzogen und im Trockenfeldbau angebaut werden, die Trauben wie kleine Juwelen behandeln, die alle Pflege und Aufmerksamkeit der Welt verdienen. Die Arbeit erfolgt vollständig manuell, wobei der Umweltschutz im Vordergrund steht, also ohne Einsatz von Chemikalien oder Pestiziden. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 15 kg. Auch in der Kellerei setzen Jon und Pedro auf minimale Eingriffe, so dass die Trauben von Aseginolaza & Leunda Matsanko direkt zur Gärung (ohne Abbeeren oder Quetschen) in Edelstahltanks gefüllt werden. Diese Arbeit wird von einheimischen Hefen ausgeführt. Gleichzeitig wird der Tresterhut täglich manuell untergestoßen, um die Extraktion von Farbe und Polyphenolen zu gewährleisten. Danach wird der Aseginolaza & Leunda Matsanko von Hand gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der letzte Schliff kommt von den fünf Monaten, die Aseginolaza & Leunda Matsanko in gebrauchten französischen Eichenfässern verbringt. Schließlich wird der Aseginolaza & Leunda Matsanko ungefiltert in Flaschen abgefüllt (er wird nur durch natürliches Dekantieren geklärt), und es wird eine kleine Dosis Schwefel hinzugefügt, um die Qualität dieses Weins zu gewährleisten, der trotz seiner Jugend eine gewisse Erfahrung aufweist.
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