Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Le Batossay Cousin Baptiste GRGR, zum Preis von 33.35 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Le Batossay - Cousin Baptiste hergestellt.
Man sagt, dass der Weg im Gehen entsteht. Er begann mit dem Gehen im Jahr 2012, als er die 4,5 Hektar übernahm, die ihm sein Vater, Olivier Cousin, übergeben hatte. Heute haben Baptiste Cousins Schritte ihn zu seinem eigenen Projekt Le Batossay geführt, wo er natürliche Weine herstellt. Seine Basis ist nach wie vor Matinee Briand, das Dorf in Anjou (im Loire-Tal im Südwesten Frankreichs), wo er alles von seinem Großvater und seinem Vater gelernt hat. Heute ist Baptiste Cousin als vierte Generation dieser Familie zusammen mit seiner Frau Gael auf dem Château de Boisairault ansässig, wo er seit 2020 Weine herstellt. Auf dem Feld setzen sie weiterhin auf den vollständig biodynamischen Anbau auf Böden, die reich an Quarz, Schiefer, Mergel, Ton und Kalkstein sind, auf denen alte Rebstöcke wachsen und die nie mit Chemikalien behandelt wurden. Baptiste Olivier ist sich dessen wohl bewusst, denn er hat die Garantie seiner Familie, die diese Weinberge seit Jahrhunderten bewirtschaftet. Die Arbeit auf dieser Parzelle ist reine Handarbeit, bei der immer der Pflug (mit den Pferden der Familie) zum Einsatz kommt. In der übrigen Zeit des Jahres, außerhalb der Saison, ziehen Schafe und Ziegen frei durch die Weinberge, fressen das Unkraut und düngen den Boden. Le Batossay GRGR ist ein Akronym für die verwendete Rebsorte, die Groulleau gris, die so typisch für diese Gegend ist, und bei der sich die Geister scheiden: Die einen lieben sie, und die anderen roden sie direkt. Baptiste Cousin gehört zur ersten Gruppe und hat sich dieser Rebsorte verschrieben, die traditionell für die Herstellung von Roséweinen verwendet wird und mit der er in seiner Blanc de Noir-Version mit Le Batossay GRGR überrascht. Der Batossay GRGR wird von Hand gelesen und in konischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 3.000 Litern gekeltert, in denen der Most direkt und spontan mit einheimischen Hefen vergärt. Von hier aus wird der Le Batossay GRGR in Glasfasertanks umgefüllt, in denen er ebenfalls einer malolaktischen Gärung unterzogen wird. Zwei weitere Abstiche geben dem Le Batossay GRGR vor der Abfüllung den letzten Schliff, ohne Filtration oder Schönung. Wie es schon auf dem Etikett steht: „Nur tote Fische schwimmen mit dem Strom“. Ohne jeglichen Zweifel schwimmt Baptiste Cousin und sein Le Batossay GRGR nicht mit dem Strom.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Le Batossay Cousin Baptiste, das für 33.44 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Le Batossay - Cousin Baptiste hergestellt.
„Das Leben ohne Wein wäre vergebens, der Wein ohne Leben ist kein Wein“. Mit diesem Satz, der auf dem rückseitigen Etiketten seiner Flaschen zu finden ist, gibt Baptiste Cousin eine echte Liebeserklärung ab. Und schon in diesem einfachen Satz können wir erkennen, worum es geht: völlig natürliche Weine, die aus biodynamischen Weinbergenstammen, mit absolutem Respekt für den Boden und mit minimalen Eingriffen in der Kellerei. Das ist nicht verwunderlich, denn der Franzose aus dem Loire-Tal (im Nordwesten Frankreichs), genauer gesagt aus dem Anjou, aus dem Dorf Martigne Briand, folgt dem Erbe seines Vaters. Olivier Cousin, der berühmte Önologe von Naturweinen, hat 2012 beschlossen, die Produktion seiner Parzellen für Gamay, Grolleau, Chenin Blanc und Pineau d'Aunis an seinen Sohn zu übergeben. Ab hier übernimmt Baptiste, in dem er die zu Hause gelebten Prinzipien fortsetzt: Handarbeit, Pflügen mit Pferden und biodynamische Präparate (ohne Schwefelzusatz), um den Gefahren von Frühjahrsfrösten und Herbstmehltau zu begegnen. Das Ergebnis sind natürliche Weine von großer Ausdruckskraft und Reinheit, wie der Rotwein Le Batossay Ouech Cousin, der aus Grolleau hergestellt wird. In dem von seinem Urgroßvater erbauten Keller im Zentrum von Martigné vinifiziert Baptiste Olivier weiterhin ohne Sulfite. Nach der Kohlensäuremazeration gärt Le Batossay Ouech Cousin auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Keine Pumpen oder Maschinen (außer der vertikalen Presse seines Großvaters). Der Wein und die Moste werden durch Schwerkraft extrahiert. Dieser mühsame Prozess wird mit der Reifung in Holzfässern und der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz abgeschlossen. Dies ist die beste Möglichkeit, einen Wein zu probieren, wie man ihn früher gemacht hat.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Le Batossay Cousin Baptiste, das für 39.65 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Le Batossay - Cousin Baptiste hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Anjou liegt im Loiretal (im mittleren Westen Frankreichs) und ist die drittgrößte Weinbauregion Frankreichs. Die von den Römern angelegten Weinberge mit einer Fläche von mehr als 20.000 Hektar sind der Ursprung der Weine, die in 32 Ursprungsbezeichnungen klassifiziert sind. Die Reben, die auf sehr fruchtbaren und vielfältigen Böden wachsen, produzieren süße und halbsüße Weißweine und Rotweine aus den wichtigsten Sorten wie Melon de Bourgogne, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc (Weißweine) sowie Cabernet Franc, Pinot Noir und Gamay (Rotweine). Aus der letztgenannten Sorte stammt der Le Batossay Dynamitage, ein biodynamischer Rotwein von Baptiste Cousin aus Martigne Briand, einer Gemeinde im Departement Maine-et-Loire im mittleren Westen Frankreichs (eine Stunde von Nantes entfernt). Die Geschichte von Baptiste Cousin begann 2012, als sein Vater, der renommierte Önologe und Winzer Olvier Cousin, beschloss, ihm die Produktion seiner Parzellen mit Grolleau, Chenin Blanc, Pineau d'Aunis und Gamay zu übertragen. Mit seinem Pferd, und basierend auf der manuellen und handwerklichen Arbeit im Weinberg, beginnt Baptiste, seinen eigenen Wein herzustellen. Ohne Schwefel oder chemische Produkte stellt sich dieser Winzer dem Mehltau und den Frühjahrsfrösten, den beiden Hauptproblemen dieser 1996 gepflanzten Reben, die auf einem Untergrund aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein wachsen. Der Rest der Arbeit findet im Keller statt, der von seinem Großvater im Zentrum von Martigne gebaut wurde. Die Trauben werden von Pferden und in kleinen Kisten in diesen Keller transportiert. Nach der Auslese werden die roten Sorten in Bottiche gefüllt, in denen die ganzen Rispen durch kohlensäurehaltige Reifung mit einheimischen Hefen vergoren werden. Nach Abschluss dieses Prozesses wird der Le Batossay Dynamitage mit Hilfe der Schwerkraft und unter Vermeidung von Maschinen - mit Ausnahme der vertikalen Presse des Urgroßvaters - umgefüllt und in Bottichen gelagert. Schließlich wird der Le Batossay Dynamitage auf dem Weingut von Hand abgefüllt, ohne Filtration oder Schönung und ohne Verwendung von Schwefel.
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Grolleau Gris ist eine typische Sorte aus dem Loiretal, im Nordwesten Frankreichs. Bei dieser Rebsorte handelt es sich um eine Mutation der Grolleau, einer anderen roten Rebsorte, die ebenfalls speziell in diesem Gebiet angebaut wird. Die einen lieben sie, die anderen ziehen es vor, ihre Reben auszureißen. Unbestreitbar jedoch ist, dass die Sorte Grolleau - abgeleitet vom französischen Wort grolle, was Krähe bedeutet - vor allem in der Region Anjou für die Herstellung von Roséweinen verwendet wurde. Ende des 20. Jahrhunderts, mit der Kommerzialisierung des Rosé d'Anjou, ein Wein, der schließlich an Ansehen gegenüber Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verlor, gewann die Sorte an Popularität. Es gibt jedoch auch heute noch Winzer, die auf diese Sorte setzen, wie zum Beispiel Baptiste Cousin, der den Le Batossay Marie Rosé herstellt, einen Rosé, der ausschließlich aus dieser Sorte besteht. Im Falle von Baptiste, dem Sohn von Olivier Cousin (dem bekannten Önologen von Naturweinen), sind die Weinberge, mit denen er arbeitet, schon etwas älter. Die Rebstöcke vererbte ihm sein Vater, der sie 1992 gepflanzt hatte. Insgesamt werden dort mehr als 86 Hektar biodynamisch bewirtschaftet: Handarbeit, Pflügen mit Pferden und biodynamische Präparate (ohne Schwefelzusatz), um den Gefahren von Frühjahrsfrösten und Herbstmehltau zu begegnen. Zusammen mit den kalkhaltigen Schwarzlehmböden bringen diese Prinzipien Weine von großer Konzentration und Mineralität hervor. Die Weinlese des Le Batossay Marie Rosé erfolgt von Hand. Die Trauben, die in kleinen Kisten auf Pferdewagen in die Weinkellerei gelangen, werden so wenig wie möglich berührt. Baptiste Cousin meidet Maschinen - die einzige mechanische Kraft, die er einsetzt, ist die vertikale Presse seines Großvaters - und verarbeitet den Most mit Hilfe der Schwerkraft. Nach der Gärung, die auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen erfolgt, wird der Le Batossay Marie Rosé in Bottichen gelagert. Schließlich wird er im Weingut von Hand in Flaschen abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung und ohne Verwendung von Schwefel.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Jean Baptiste F Cousin de, das für 19.19 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt wird von MEDIMOPS verkauft und von Jean-Baptiste-F Cousin de Grainville - hergestellt.
Brand : Brand : Wesleyan, Binding : Taschenbuch, Edition : Trans. from the French ed., Label : Wesleyan University Press, Publisher : Wesleyan University Press, NumberOfItems : 1, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 202, publicationDate : 2002-12-31, authors : Jean-Baptiste-F Cousin de Grainville, ISBN : 081956608X
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Binding : Taschenbuch, Label : INTEREDITIONS, Publisher : INTEREDITIONS, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 192, publicationDate : 2021-04-14, ISBN : 2729619216
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Capucine Cousin GEBRAUCHT Tout sur, das für 3.72 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Capucine Cousin - und wird von MEDIMOPS verkauft.
Binding : Taschenbuch, Label : Dunod, Publisher : Dunod, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2010-07-07, authors : Capucine Cousin, languages : french, ISBN : 2100543423
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Pierre Jean Cousin GEBRAUCHT Le, das für 5.48 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt wird von MEDIMOPS verkauft und von Pierre-Jean Cousin - hergestellt.
Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Guy Saint-Jean, Publisher : Guy Saint-Jean, NumberOfItems : 1, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2013-02-08, authors : Pierre-Jean Cousin, Kirsten Hartvig, translators : Linda Nantel, ISBN : 289455608X
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Binding : Taschenbuch, Label : Librairie Generale Fran€aise, Publisher : Librairie Generale Fran€aise, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2008-09-01, authors : Balzac, Honoré de, languages : french, ISBN : 2253016713
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Christophe Cousin GEBRAUCHT Le Territoire, das für 8.48 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Christophe Cousin - und wird von MEDIMOPS verkauft.
Binding : Taschenbuch, Label : Editions Noires Terres, Publisher : Editions Noires Terres, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-11-16, authors : Christophe Cousin, Joel Gilbert, Marc Paygnard, ISBN : 2915148570
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Binding : Unbekannter Einband, medium : Sonstige Einbände, ISBN : 2261021585
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Binding : Taschenbuch, Label : Editions Odile Jacob, Publisher : Editions Odile Jacob, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2016-02-03, authors : Gaëtan Cousin, Dominique Page, languages : french, ISBN : 2738133673
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für GEBRAUCHT Dans la famille Z, das für 4.48 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt wird von MEDIMOPS verkauft und von - hergestellt.
Binding : Taschenbuch, Label : Rageot, Publisher : Rageot, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2019-08-07, ISBN : 2700252640
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Juliette Nouel R nier GEBRAUCHT, zum Preis von 6.48 € : es gehört zur Kategorie Bücher & Zeitschriften; dieses Produkt wird von MEDIMOPS verkauft und von Juliette Nouel-Rénier - hergestellt.
Binding : Taschenbuch, Label : Gallimard-Jeunesse, Publisher : Gallimard-Jeunesse, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2007-04-05, authors : Juliette Nouel-Rénier, ISBN : 2070578852
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Nathalie Cousin GEBRAUCHT Le bicarbonate, das für 3.34 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Bücher & Zeitschriften gelistet, wird von Nathalie Cousin - hergestellt und von MEDIMOPS verkauft.
Binding : Taschenbuch, Label : Rustica éditions, Publisher : Rustica éditions, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2011-06-17, authors : Nathalie Cousin, languages : french, ISBN : 2815300699
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Elisabeth Cousin GEBRAUCHT L archet, das für 3.72 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt wird von MEDIMOPS verkauft und von Elisabeth Cousin - hergestellt.
Brand : MEDIASPAUL, Binding : Taschenbuch, Label : MEDIASPAUL, Publisher : MEDIASPAUL, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2005-11-21, authors : Elisabeth Cousin, ISBN : 2891294890
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Jill Cousin GEBRAUCHT Les recettes, das für 26.24 € verkauft wird und in der Kategorie Bücher & Zeitschriften erhältlich ist; dieses Produkt wird von MEDIMOPS verkauft und von Jill Cousin - hergestellt.
Binding : Gebundene Ausgabe, Label : TANA, Publisher : TANA, Format : Illustriert, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 216, publicationDate : 2023-10-26, releaseDate : 2023-10-12, authors : Jill Cousin, Claire Peressotti, Adèle Onnillon
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Brand : ALBIN MICHEL, Binding : Gebundene Ausgabe, Label : ALBIN MICHEL JEUNESSE, Publisher : ALBIN MICHEL JEUNESSE, NumberOfItems : 1, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 32, publicationDate : 2010-11-03, authors : Lucy Cousins, ISBN : 2226207155
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Brand : Kessinger Publishing, Binding : Taschenbuch, Label : Kessinger Publishing, LLC, Publisher : Kessinger Publishing, LLC, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 508, publicationDate : 2009-07-17, authors : Louis Cousin-Despreaux, ISBN : 1104761521
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