Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Fuentes del Silencio 2020 Prieto, das für 42.1 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Fuentes del Silencio und wird von Wirwinzer.de verkauft.
Leuchtendes, intensives Rubinrot, delikat, frisch und ausdrucksvoll. Aromen von schwarzen Früchten mit balsamischen Noten und Noten von Unterholz. Weich, komplex und tiefgründig. Hervorzuheben sind die Frische und Säure sowie die Harmonie zwischen würzigen Noten, Kakao und Waldbeeren.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Suertes del Marqu s 7, das für 20.46 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Suertes del Marqués hergestellt.
Suertes del Marqués 7 Fuentes ist ein Rotwein aus der D.O. Valle de la Orotava, hergestelltvon Suertes del Marqués. Dieser Wein ist eine Mischung aus Listán Negro y Tintilla, dervon verschiedenen Hängen mit kalkhaltigen Lehmböden vulkanischen Ursprungs stammt, aber mit unterschiedlichen Orientierungen, die Höhe variiert von 350 bis 700 Meter über dem Meeresspiegel. Das Alter der Reben Grundstück variiert von 8 bis 100 Jahren. Jede Parzelle wird separat geerntet und die Trauben werden in Edelstahltanks mit Temperaturregelung gelagert, kurze Gärung und Mazeration mit Schalen. Der Wein reift für 8 Monate in Betontanks (60%) und französischen Eichenfässern (Allier) (40%).
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Fuentes del Silencio 2019 Las, das für 39.5 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Fuentes del Silencio hergestellt.
Sehr ausdrucksstarke und leuchtende kirschrote Farbe. Intensive Aromen roter Früchte dominieren, begleitet von eleganten und subtilen Röst- und Balsamiconoten, geschnittenem Gras und Wacholder. Am Gaumen ist er delikat, mit genau dem richtigen Maß an Tanninkonzentration und Frische, mit einem geschmeidigen Abgang und einem leicht salzigen mineralischen Hintergrund. Der geringe Anteil an neuem Eichenholz sorgt für eine ausgewogene Mischung aus fruchtigen Empfindungen, rauchigen und würzigen Aromen und einem langen, anhaltenden Abgang.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Fuentes del Silencio 2019 La, das für 55.6 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Fuentes del Silencio hergestellt.
La Gándara ist ein Wein, der seine Umgebung getreu widerspiegelt. In der Nase stechen die Aromen von Wildblumen, Zistrosen und Buschland hervor, begleitet von üppigen roten Früchten; am Gaumen ist er frisch, balsamisch und delikat. Lang und anhaltend, erinnert er an die Landschaft, aus der er stammt.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Fuentes del Silencio 2019 Las, das für 24.7 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Fuentes del Silencio hergestellt und von Wirwinzer.de verkauft.
Intensives und komplexes Bukett mit feinen Himbeer- und Lakritzaromen. Am Gaumen ist er weich und lieblich, angenehm, leicht und strukturiert zugleich. Seine Frische, Säure und Aromenpalette sind bemerkenswert, mit Noten von Waldfrüchten, Zistrose und Buschwerk, die an die Landschaft erinnern, aus der er stammt.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Fuentes del Silencio 2021 Mataperezosa, das für 32.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Fuentes del Silencio und wird von Wirwinzer.de verkauft.
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Duft nach weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Anis. Am Gaumen ist er leicht, frisch mit Noten von Zitrusfrüchten und Gebäck.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Los Confines de Prieto Pariente, das für 40.71 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Prieto Pariente hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Los Confines de Prieto Pariente ist ein sortenreiner Rotwein ausGarnacha, hergestellt als Landwein aus Castilla y León von Bodegas Prieto Pariente in Valladolid, Spanien. Die Trauben, aus denen Los Confines de Prieto Pariente hervorgeht, stammen aus zwei Weinbergen alter Garnacha-Reben. Der erste befindet sich in der Sierra de Gredos, in der Region Cebreros, auf 1005 Metern Höhe und weist Schieferboden auf, was ihnen Mineralität, die sich im Wein fleischig auswirkt, verleiht. Der zweite befindet sich in der Gegend von San Bartolomé de Pinares auf 1059 Metern Höhe und bietet Weinberge, die aus Granitmaterial zusammengesetzt sind, was für Finesse sorgt. In beiden Gebieten spielt die Höhe eine wichtige Rolle, da sie zur Produktion von Weinen mit einer ausgewogenen Säure beiträgt, die in Kombination mit all dem oben genannten zu Los Confines de Prieto Pariente führt, einem komplexen und ausgewogenen Wein mit Frische und Eleganz. Zur Herstellung des Los Confines de Prieto Pariente führen vollziehen die Rispen eine spontane alkoholische, sowie malolaktische, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Schließlich wird der Wein 17 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern von 600 Litern ausgebaut. Bodegas Prieto Pariente ist das persönliche Projekt der Geschwister Ignacio und Martina Prieto Pariente, mit denen sie Weine herstellen wollen, die aus einzigartigen Weinbergen von Castilla y León stammen und die der Landschaft treu sind, aber gleichzeitig Zartheit, Eleganz und Frische ausdrücken .
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EAN: 8437015142043
Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Prieto Pariente La Provincia 2020, das für 21.9 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Prieto Pariente und wird von Decantalo.de verkauft.
Prieto Pariente La Provincia ist eine Rotwein-Coupage der Sorten Tempranillo und Garnacha, hergestellt als Landwein aus Castilla y León von Bodegas Prieto Pariente in Valladolid, Spanien. Prieto Pariente La Provincia hat seinen Ursprung in dem Anliegen, den Reichtum und die Vielfalt des Weins in der Provinz Valladolid aufzuzeigen. Für seine Herstellung wurden alte Reben der Sorte Tempranillo ausgewählt, die in Valbuena de Duero, Mucientes und Pedrosa del Rey, Gebiet aus dem auch die Garnacha stammt, wachsen. Diese drei Parzellen haben Böden, auf denen man eine Vielzahl von Verbindungen wie Sand, Kalkstein, Ton, Lehm oder schlammigen Sand finden kann. Für die Herstellung des Prieto Pariente La Provincia gären die Rispen spontan in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein durchläuft auch die malolaktische Gärung, ein Teil davon in Edelstahltanks und der andere im Holzfass. Der Wein reift elf Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern. Er wird in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens neun Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Die Geschwister Ignacio und Martina Prieto Pariente sind die dritte Generation in der Bodegas José Pariente, die sich für ein persönliches Projekt entschieden haben, Bodegas Prieto Pariente, das die Vielfalt und den Ausdruck des Terroirs durch einzigartige Weine voller Frische und Eleganz aufzeigen möchte.
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EAN: 8437015142050
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Habla del Silencio 2022 75cl, das für 19.25 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Habla hergestellt.
Ein neuer Jahrgang des Habla del Silencio, der Kleine aus der Bodega Habla. Bodegas Habla hat höchsten Wert aufs Detail gelegt und bietet diesen Wein aus der V.T. Extremadura zu einem ausgezeichneten Preisleistungsverhältnis an. Habla del Silencio ist eine Coupage aus Syrah, Cabernet Sauvingnon und Tempranillo. Die Trauben stammen von 200 Hektar grossen Weinbergen, mit nährstoffarmen Schieferböden. Die Bodega hat einen Boden gefunden, der den Trauben und dem Weine eine außergewöhnliche Personalität verleiht. Bodegas Habla produziert seine Weine nach ökologischen Methoden, ohne den Gebrauch von Chemikalien, im absoluten Respekt mit der Umwelt. Die außergewöhnliche Pflege der Weinreben, das traditionelle Handwerk und das aktuelle Wissen, bilden das Rezept für diesen ausgezeichneten Wein. Der Habla del Silencio ruht ungefähr 6 Monate lang er in Barriques aus französischer Eiche.
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EAN: 8437006033503
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Habla del Silencio 2021 75cl, das für 19.25 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Habla hergestellt.
Ein neuer Jahrgang des Habla del Silencio, der Kleine aus der Bodega Habla. Bodegas Habla hat höchsten Wert aufs Detail gelegt und bietet diesen Wein aus der V.T. Extremadura zu einem ausgezeichneten Preisleistungsverhältnis an. Habla del Silencio ist eine Coupage aus Syrah, Cabernet Sauvingnon und Tempranillo. Die Trauben stammen von 200 Hektar grossen Weinbergen, mit nährstoffarmen Schieferböden. Die Bodega hat einen Boden gefunden, der den Trauben und dem Weine eine außergewöhnliche Personalität verleiht. Bodegas Habla produziert seine Weine nach ökologischen Methoden, ohne den Gebrauch von Chemikalien, im absoluten Respekt mit der Umwelt. Die außergewöhnliche Pflege der Weinreben, das traditionelle Handwerk und das aktuelle Wissen, bilden das Rezept für diesen ausgezeichneten Wein. Der Habla del Silencio ruht ungefähr 6 Monate lang er in Barriques aus französischer Eiche.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Contino Vi a del Olivo, das für 72.12 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Contino und wird von Decantalo.de verkauft.
Contino Viña del Olivo ist ein Rotwein der von der Bodega Contino hergestellt wird. Um seine Weine hervorzuheben und gleichzeitig einen alten Olivenhain zu ehren der rund um die Weinberge gedeiht, wurde Viña del Olivo kreirt, ein moderner aber feiner Wein. Dieser Wein wurde aus Trauben der Rebsorten Tempranillo (88%) und Graciano (12%) hergestellt, die genauestens aussortiert wurden. Verwendet wurden nur jene Trauben, die in einem perfekten Reifestadium waren. Die Lese der eigenen Weinreben auf der Lage Finca San Rafael erfolgte manuell. Diese Trauben fermentierten nach dem Rebeln in Holz-Bottichen mit 10.000 Liter Fassungsvermögen. Der 17-monatige Ausbau fand in Barriques aus amerikanischem und französischem Eichenholz statt. Zum Schluss reifte der Wein noch ein Jahr in der Flasche bis er am Markt präsentiert wurde.
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EAN: 8410591004271
Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Suertes del Marqu s El, das für 28.16 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Suertes del Marqués und wird von Decantalo.de verkauft.
Suertes del Marqués El Esquilón ist ein Rotwein aus der D.O. Valle de la Orotava, hergestellt von Suertes del Marqués. Die Trauben der Sorte Listán Negro stammen von der Parzelle El Esquilón und sind 80 Jahre alt. Die der Sorte Tintilla sind ca. 15 Jahre alt. Der 1,2 Hektar große Weinberg mit Nordlage befindet sich auf ca. 550 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden wird von Vulkangestein dominiert, was keine hohe Produktion bringt, aber die Weine sehr komplex macht und mit einem intensiven Geschmack versetzt. Was seine Herstellung angeht so wird eine Entrappung, ohne ein Keltern der Traube durchgeführt. Danach erfolgt eine 14 Tage lange alkoholische Gärung mit autochthoner Hefe und einer manuellen Mischung, bei einer Temperatur von bis zu 28ºC. Nach einer postfermentativen Mazeration von 10 Tagen erfolgt die Umfüllung in französische Barriquefässer (Allier und Nevers), wo die maloaktische Fermentation auf seinen Gelägern abgeschlossen wird, um danach mit dem Ausbau von mindestens 10 Monaten zu begonnen. Am Ende wird er ohne Filterung abgefüllt. Aufgrund des schlechten Ertrags dieser Parzelle, ist die Produktion eines Jahrgangs sehr limitiert.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Barco del Corneta Las Envidias, zum Preis von 38.37 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Barco del Corneta hergestellt.
Barco del Corneta Las Envidias ist ein Weißwein ohne Herkunftsbezeichnung, hergestellt durch das Weingut Barco del Corneta in La Seca, Vallodolid. Im Jahr 2008 kehrte Beatriz Herranz nach La Seca, Valladolid, zu den Weinbergen ihrer Familie zurück und startete ihr neues Projekt, mit dem Ziel, die Essenz der Verdejo wiederzuerlangen. Sie bearbeitet ihre gesamte Rebfläche nach den Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft, mit Respekt gegenüber Rebsorte, Boden und Klima. Diese Weinberge liegen im Naturgebiet Paraje de Cantarranas, La Seca, auf sandigen Böden mit reichlich Kiesel aus Ton und Kalk in den tieferen Schichten. Das Klima ist kontinental, mit kalten und trockenen Wintern. Barco del Corneta Las Envidias ist Teil des Rückgewinnungsprojekts, das Beatriz zusammen mit lokalen Winzern im Hinblick auf die einheimischen Rebsorten des Gebiets durchführt. Las Envidias entsteht aus einem jahrhundertealten Weinberg Palomino, der halb verlassen war, in der Gemeinde Alcazarén, 750 Meter über dem Meeresspiegel. Die Lese erfolgt von Hand in 15-kg-Kisten. Nach einer Mazeration von 12-18 Stunden wird die Traube im Ganzen gepresst und in zwei 300-Liter-Eichenfässern auf einheimischen Hefen vergoren. Nach der Gärung ruht der Wein 12 Monate in denselben Fässern unter Florhefeschicht. Vor der Abfüllung ruht der Wein 4 Monate in Edelstahltanks.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Forjas del Saln s Goliardo, das für 33.96 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Forjas del Salnés und wird von Decantalo.de verkauft.
Goliardo Caiño ist ein Rotwein aus der D.O. Rías Baixas, produziert durch Forjas del Salnés. Die Kellerei gehört Rodrigo Méndez, Neffe von einem der Gründer der D.O. Rías Baixas: Francisco Méndez. Die kleine Familienkellerei verfügt über exzellente alte Weinreben. Seit einigen Jahren profitiert die Kellerei durch die Kenntnisse des genialen Önologen Raúl Pérez. Goliardo Caiño ist ein sortenreiner Caiño, eine Sorte die praktisch ausgestorben war. Die alten Weinreben gedeihen in Meeresnähe, was dem Weine eine spezielle Mineralität verleiht. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in rostfreien Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung wird in 225 Liter grossen, französischen Eichenbarriques während 14 Monaten durchgeführt. Goliardo Caiño ist ein weisser Tinto de Tierra. Ein Rotwein mit sehr maritimem Charakter.
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EAN: 8437012782907
Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Celler Ronadelles Baronias del Montsant, das für 18.03 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Celler Ronadelles hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Das Hier und Jetzt ist das Einzige, was im Celler Ronadelles zählt! Ohne Umwege und ohne weitere Geschichten bereit, jeden Tag und jeden Augenblick zu genießen. Zumindest scheint das der Vorsatz gewesen zu sein von Eva Prim, der Önologin, die für die „kleine Revolution“ verantwortlich gemacht wird, die in diesem katalanischen Weingut im Priorat (Nordostspanien) stattfand, indem sie frischere und viel lässigere Weine wie den Celler Ronadelles Cims del Montsant hervorbrachte. Genauer gesagt handelt es sich um einen Rotwein aus Garnacha und Carignan, der innerhalb der D.O. Montsant mit malolaktischer Gärung hergestellt wird. Er ist der jüngste Spross dieses Weinguts, dessen Weinberge sich über verschiedene Lagen mit unterschiedlichen Böden und Reliefs verteilen. Im Weinbau und in der Weinbereitung geht es nach dem Ansatz dieses Unternehmens um eine große Bewusstseinsübung, um das Wissen, in welchem Stadium sich jeder Rebstock befindet, um ein konsequentes und realistisches Eingehen auf seine Situation und seine Bedürfnisse. Die Anbaumethode, die am besten zu dieser Philosophie passt, ist daher die biodynamische. „Diese Art der Landwirtschaft unterstreicht die Bedeutung der Beziehung zwischen der Pflanze und dem gesamten Energiesystem, das sie umgibt, d. h. die Verbindung zwischen der Pflanze und der Matrix des Lebens“, erklärt Celler Ronadelles. Hervorzuheben sind auch die Anstrengungen, die unternommen wurden, um der großen Vielfalt der Böden im Gebiet der D.O. Montsant Rechnung zu tragen, mit Eruptivgestein, Schiefer, Sedimentgestein und Kalkgestein. Ein tolles Werk! Die Trauben der Garnacha und der Carignan, die für den Celler Ronadelles Cims del Montsant verwendet werden, werden von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen und anschließend einer thermischen Behandlung unterzogen, bei der die Trauben auf 5 °C gehalten werden. Von hier aus wird der Celler Ronadelles Cims del Montsant direkt in den Weinkeller gebracht, wo er bei einer konstanten Temperatur von 25 ºC (computergesteuert) gärt und 20 bis 25 Tage lang mit den Schalen mazeriert (je nach Sorte und Parzelle). Innovation und Tradition gehen bei Celler Ronadelles seit jeher Hand in Hand! Nach einer schonenden Pressung wird der Celler Ronadelles Cims del Montsant schließlich geklärt, gefiltert und 12 Monate lang auf der Hefe in französischen Eichenfässern gelagert. Während dieser Zeit wird er einer malolaktischen Gärung unterzogen, die dem Celler Ronadelles Cims del Montsant eine einzigartige und unvergleichliche Note verleiht. Der Celler Ronadelles Cims del Montsant wird in Flaschen abgefüllt, wobei die verschiedenen Mondphasen berücksichtigt werden. Also, das Leben ist zu kurz, um so viel darüber nachzudenken. Wie man im Celler Ronadelles sagt: Der Moment ist hier und jetzt! Wagen Sie es, ein Glas Celler Ronadelles Cims del Montsant zu probieren!
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EAN: 8437007617368
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Alfredo Arribas Portal del Priorat, zum Preis von 25.95 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Alfredo Arribas - Portal del Priorat hergestellt.
Der neue Jahrgang dieses grossartigen Weins aus Montsant. Trosso-Tros Negre ist ein Rotwein der mithilfe von unverpfropften Cariñena Reben von mehr als 95 Jahren hergestellt wird, die auf einer kleinen Lage von 1,5 Hektar gedeihen, die sich Tros nennt. Manuelle Lese in Kisten. Fermentation und Ausbau in Barriques aus französischem Eichenholz in denen der Wein für 12 Monate ruht. Danach wird der Wein für mehrere Monate in der Flasche abgerundet. Wir empfehlen diesen Wein zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Ein Rotweinmit Lager- und Entwicklungspotenzial.
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EAN: 8437012259294
Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Dominio del guila Reserva 2020, das für 72.31 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Dominio del Águila hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Dominio del Águila Reserva ist in Rotwein aus D.O. Ribera del Duero, hergestellt durch Dominio del Aguila in La Aquilera, Burgos. Dominio del Aguila wurde von Jorge Monzon und Isabel Rodero im Jahr 2010 gegründet. Jorge began sein Studium der Önologi in Burdeos und setzte seine professionelle Karriere in Vorzeigebodegas, wie Romanée-Conti und Vega Sicilia fort, bis er in der Bodega Arzuaga anheuerte. Es werden 30 ha an biologischen Weingärten kultiviert. Die hauptsächliche verpflanzte Sorte ist der Tempranillo mit anderen lokalen Sorten, wie La Bobal, Garnacha und Albillo. All diese Sorten wachsen je nach Parzelle auf tonhaltigen, sandigen und felsigen Böden. Der über 85 Jahre alte Weinberg befindet sich ebenfalls in der Gemeinde von La Aguilera und liegt auf sandigen und kalkhaltigen Böden auf einer Höhe von 900 m. Die Hauptsorte des Weinbergs ist der Tempranillo, jedoch handelt es sich um einen alten Weinberg, der auch über andere Rebsorten, wie zum Beispiel La Bobal und Albillo verfügt. Dominio del Águila Reserva gärt und mazeriert in Edelstahlfässern mit seiner eigenen Hefe. Für die malolaktische Gärung wird in Fässer aus französischem Eichenholz umgefüllt. Daraufhin folgt ein Reifeprozess von 35 Monaten. Dominio del Águila Reserva ist ein Rotwein, der in Flaschen gelagert werden kann. Der Wein hat eine enorme Komplexität, die sich im Laufe der Jahre noch weiterentwickeln wird.
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EAN: 8437013742399
Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Vi as del Vero Crianza, das für 16.41 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Viñas del Vero hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Dieser Wein besteht aus lokalen und internationalen Sorten aus den eigenen Weinbergen in der Somontano.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Amigos del Tiempo Piedra Cachada, das für 117.98 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Amigos del Tiempo hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Azienda Agricola Basilisco Teodosio, das für 19.79 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Azienda Agricola Basilisco hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Es gibt geschichtsträchtige Orte wie die Shesh-Grotten in Barile (Basilikata). Einige Chroniken sind noch in diesen Enklaven in Süditalien zu finden, wo Details und Anekdoten in den Tuffstein eingraviert sind. In diesen Tunneln lebte die italo-albanische Volksgruppe der Arberesche, die Pierpaolo Pasolini als Kulisse für seinen Film Das Evangelium nach Matthäus nutzte. Wenn wir sie heute noch besichtigen können, so ist dies zum Teil Tenute Capaldo zu verdanken, einem der größten Weinbaubetriebe Italiens, dessen Hauptziel es ist, die Traditionen der einzelnen Gebiete zurückzugewinnen und zu bewahren und sie in seinen Weinen widerzuspiegeln. Diese Philosophie, unter der 1986 ihr erstes Weingut Feudi di San Gregorio gegründet wurde, hat sie in andere Gebiete wie die Toskana (Campo Alle Comete) oder die Basilikata geführt, wo sie 1990 die Azienda Agricola Basilisco gründeten. Mehr als 30 Jahre sind vergangen und die gute Arbeit hat sich sowohl in ihren Weinen (darunter der Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio), als auch in der Wiederherstellung dieser Höhlen, die traditionell für die Produktion von Wein und Öl genutzt wurden, bemerkbar gemacht. Es scheint, dass der Tuffstein, ein typisches Vulkangestein der Region, die Umgebungstemperatur konstant zwischen 16 °C und 18 °C hält und so ein perfektes Klima für die Reifung und den Weinausbau schafft. Die Qualität des Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio wird natürlich auch von den Weinbergen beeinflusst, die auf den Böden in der Nähe des Vulkans Vulture (der seit 130.000 Jahren erloschen ist) angepflanzt sind, wo das Unternehmen 25 Hektar besitzt, die in Parzellen aufgeteilt sind. Sie alle werden von Pierpaolo Sirch betreut, der dafür sorgt, dass die Rebstöcke, die auf einer Höhe von 450 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt und nach Südosten ausgerichtet sind, die beste ökologische Pflege erhalten. Im Fall des Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio wird dieser Rotwein auf einer kleinen Parzelle von 4 Hektar mit Aglianico, einer historischen Rebsorte des Gebiets, angebaut. Im Falle der Azienda Agricola Basilisco kommt die Stunde der Wahrheit für jede Parzelle zu einem anderen Zeitpunkt, wobei die Reifezeiten der einzelnen Parzellen berücksichtigt werden. Nach der vollständig von Hand durchgeführten Weinlese werden die Trauben in diese unterirdischen Keller gebracht, wo sie in Edelstahlbehältern (ein sehr neutrales und sauberes Material, das dem Wein keine Stoffe hinzufügt) gären und mazerieren (zwischen 25 und 30 Tagen). Die Aromen und der Geschmack des Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture variieren ein wenig in den Fässern und Behältern aus französischer Eiche (gebraucht), in denen der Rotwein fast ein Jahr lang lagert. Der Reifeprozess wird mit einem weiteren Jahr in der Flasche abgeschlossen. Basilisk bedeutet auf Griechisch „kleiner König“ und ist der Name, unter dem der Gouverneur der Basilikata während der byzantinischen Herrschaft bekannt war. Wenn wir darüber...
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