Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, zum Preis von 18.8 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Stillweine mit direkten Aromen. Darin kann niemand der D.O. Penedés das Wasser reichen. Im Norden Spaniens, zwischen Barcelona und Tarragona, reifen die Reben dieses Anbaugebietes zwischen Meer und Gebirge, beeinflusst von einer Vielzahl von Mikroklimata, die den wahren Reichtum dieses Gebiets ausmachen. Zu diesen äußerst aromatischen Weinen gehört der Petit Caus Blanc. Petit Caus Blanc ist ein junger Weißwein, der von Can Ràfols dels Caus hergestellt wird. Das mehr als eintausend Jahre alte Gut, das 992 erstmals urkundlich erwähnt wurde, befindet sich im Garraf-Massiv (im katalanischen Küstengebirge). Dort, auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel, gibt es 700 Hektar Weinberge, auf denen etwa 28 Rebsorten (sowohl internationale als auch einheimische) angebaut werden, wobei die unbestrittene Königin die Xarelo ist. In diesem Gebiet, das sich vor etwa 20 Millionen Jahren aus dem Meeresboden gebildet hat, besteht der Boden aus Kalzium- und Magnesiumkarbonat und ist reich an Mikroelementen und Mineralien. Das besondere Klima (mit geringen Niederschlägen und Temperaturen, die durch die Nähe zum Meer reguliert werden) und die vollständig handwerkliche Arbeit (ohne chemische Produkte) führen zur Erzeugung von qualitativ hochwertigen Trauben und ausgewogenen ökologischen Weinen. Ein Teil des Geheimnisses des Petit Caus Blanc liegt auch in der vollständig manuellen Weinlese und Weinbereitung, die auf der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen und der Mikrovinifikation der verschiedenen Parzellen beruht. Diese Aufgabe, die eine große Anstrengung in der Rückverfolgbarkeit und Identifizierung jeder Parzelle und jeder Traubencharge beinhaltet, wäre ohne den Bau einer neuen Weinkellerei, der von Carlos Esteva vorangetrieben wurde (die jüngste Generation des Hauses), nicht möglich. Die Kellerei ist mit modernster Technologie ausgestattet und auf verschiedenen Ebenen so konzipiert ist, dass sie mit Schwerkraft betrieben werden kann. Die Trauben für Petit Caus Blanc werden bei kalten Temperaturen mazeriert und schonend gepresst. Der Most gärt dann drei Wochen in Edelstahltanks. Schließlich setzt sich der Wein ab und wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 20.85 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Can Ràfols dels Caus hergestellt und von Decantalo.com verkauft.
Terraprima Blanc ist ein Weißwein vom Weingut Can Ràfols dels Caus, in Avinyonet del Penedès, D.O. Penedès. Can Ràfols dels Caus ist eine Kellerei in Penedés mit mehr als 40 Jahren Geschichte, mitten im Bergmassiv Garraf. An der Spitze sein Besitzer, Carlos Esteva, der von Anfang an seine Weine mit einer eigenen Identität versehen hat, indem er den einzigartigen Charakter des Terroirs zeigt. Terraprima ist das neueste Projekt von Can Ráfols dels Caus. Wir sprechen über einen Gutshof neben Can Ràfols, der zu einem Steinbruch für die Zementproduktion werden sollte. Um dies zu vermeiden, kaufte ihn Carlos Esteva und erwarb damit 40 Hektar Weinberg, der über 80 Jahre alt war, auf Kalksteinböden. Von hier kommen seine zwei Weine, die sich durch ihren außergewöhnlichen mineralischen Charakter auszeichnen. Terraprima Blanc ist ein Bio-Weißwein, hergestellt mit Xarel·lo und Riesling von Weinbergen auf kalkhaltigen Böden. Die Lese erfolgt von Hand und der Wein gärt auf autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Ein Teil der Xarel·lo fermentiert in Kastanienfässern.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 25.6 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Can Ràfols dels Caus und wird von Decantalo.com verkauft.
Gran Caus Rosado ist ein Roséwein der D.O. Penedès hergestellt von Can Ràfols dels Caus. Es handelt sich um einen Sortenwein aus Merlot. Die für den Gran Caus Rosado verwendeten Trauben stammen aus drei verschiedenen Weinbergen: Pals de fusta, Fondo und Vinya Negra. Der Boden ist überwiegend tonig und kalkhaltig. Der Traubenanbau folgt den ökologischen Vorgaben und es werden weder Insektizide noch Herbizide verwendet. Die Lese erfolgt mit äußerster Sorgfalt und von Hand. Der Weinbereitungsprozess für den Gran Caus Rosado wird nur mit den besten Trauben der Lese durchgeführt. Es erfolgt eine Vormaischung von 16 Stunden. Danach wird der Vorlaufmost abgestochen und 35 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 15 Grad spontan vergoren. Gran Caus Rosado wird schließlich kurz in der Flasche gereift, bevor er vermarktet wird. Can Ràfols dels Caus befindet sich im Herzen von Garraf, ganz in der Nähe von Avinyonet del Penedès. Die Geschichte des Anwesens geht bis ins 16. Jahrhundert zurück und Carles Esteva war es, der Anfang der 80er Jahre etwa 30 Hektar Rebfläche anpflanzte.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, das für 59.9 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Can Ràfols dels Caus Caus Lubis ist ein Rotwein aus D.O. Penedès, entwickelt von der Bodega Can Ràfols dels Caus. Dieser Wein wird aus der Rebsorte Merlot gewonnen. Die Trauben wachsen an alten Rebstöcken auf der Finca La Calma de Ros. Der Wein gärt 21 Tage lang um anschließend 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und 54 Monate in der Flasche zu reifen.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, zum Preis von 20.65 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Terraprima Negre ist ein Rotwein hergestellt vom Weingut Can Ràfols dels Caus, in Avinyonet del Penedès, D.O. Penedès.Can Ràfols dels Caus ist eine Kellerei in Penedés mit mehr als 40 Jahren Geschichte, mitten im Bergmassiv Garraf. An der Spitze sein Besitzer, Carlos Esteva, der von Anfang an seine Weine mit einer eigenen Identität versehen hat, indem er den einzigartigen Charakter des Terroirs zeigt.Terraprima ist das neueste Projekt von Can Ráfols dels Caus. Wir sprechen über einen Gutshof neben Can Ràfols, der zu einem Steinbruch für die Zementproduktion werden sollte. Um dies zu vermeiden, kaufte ihn Carlos Esteva und erwarb damit 40 Hektar Weinberg, der über 80 Jahre alt war, auf Kalksteinböden. Von hier kommen seine zwei Weine, die sich durch ihren außergewöhnlichen mineralischen Charakter auszeichnen.Terraprima Negre ist ein Rotwein der Rebsorten Cabernet Franc, Garnacha und Syrah von Weinbergen auf kalkhaltigen Böden.Die Lese erfolgt von Hand und der Wein gärt auf autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, zum Preis von 30.7 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Ein ganz besonderer Weißwein, nicht nur aufgrund der Konstellation seiner Rebsorten sonder auch wegen seiner Herstellung, von der Lese bis hin zum Ausbau. Es wird auf den Einsatz von Insektiziden verzichtet, die Beeren werden handverlesen und die Sorten werden getrennt von einander vinifiziert. Die Weißwein-Cuvée setzt sich aus 50% Xarel·lo, die vor allem in der Nase dominiert, 22% Chardonnay, die dem Wein eine große Struktur gibt und aus 28% Chenin zusammen, die dem Wein, dank ihrer Säure, eine angenehme Frische verleiht.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 17.2 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Can Ràfols dels Caus hergestellt und von Decantalo.com verkauft.
Stillweine mit direkten Aromen. Darin kann niemand der D.O. Penedés das Wasser reichen. Im Norden Spaniens, zwischen Barcelona und Tarragona, reifen die Reben dieses Anbaugebietes zwischen Meer und Gebirge, beeinflusst von einer Vielzahl von Mikroklimata, die den wahren Reichtum dieses Gebiets ausmachen. Zu diesen äußerst aromatischen Weinen gehört der Petit Caus Blanc. Petit Caus Blanc ist ein junger Weißwein, der von Can Ràfols dels Caus hergestellt wird. Das mehr als eintausend Jahre alte Gut, das 992 erstmals urkundlich erwähnt wurde, befindet sich im Garraf-Massiv (im katalanischen Küstengebirge). Dort, auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel, gibt es 700 Hektar Weinberge, auf denen etwa 28 Rebsorten (sowohl internationale als auch einheimische) angebaut werden, wobei die unbestrittene Königin die Xarelo ist. In diesem Gebiet, das sich vor etwa 20 Millionen Jahren aus dem Meeresboden gebildet hat, besteht der Boden aus Kalzium- und Magnesiumkarbonat und ist reich an Mikroelementen und Mineralien. Das besondere Klima (mit geringen Niederschlägen und Temperaturen, die durch die Nähe zum Meer reguliert werden) und die vollständig handwerkliche Arbeit (ohne chemische Produkte) führen zur Erzeugung von qualitativ hochwertigen Trauben und ausgewogenen ökologischen Weinen. Ein Teil des Geheimnisses des Petit Caus Blanc liegt auch in der vollständig manuellen Weinlese und Weinbereitung, die auf der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen und der Mikrovinifikation der verschiedenen Parzellen beruht. Diese Aufgabe, die eine große Anstrengung in der Rückverfolgbarkeit und Identifizierung jeder Parzelle und jeder Traubencharge beinhaltet, wäre ohne den Bau einer neuen Weinkellerei, der von Carlos Esteva vorangetrieben wurde (die jüngste Generation des Hauses), nicht möglich. Die Kellerei ist mit modernster Technologie ausgestattet und auf verschiedenen Ebenen so konzipiert ist, dass sie mit Schwerkraft betrieben werden kann. Die Trauben für Petit Caus Blanc werden bei kalten Temperaturen mazeriert und schonend gepresst. Der Most gärt dann drei Wochen in Edelstahltanks. Schließlich setzt sich der Wein ab und wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 35.85 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Can Ràfols dels Caus und wird von Decantalo.com verkauft.
Die Einzigartigkeit des Schöpfers spiegelt sich in einem exzellenten Wein wider, der nicht nur die Merkmale seines Herkunftsortes, sondern auch seinen persönlichen Stil zeigt. Carlos Esteva, Eigentümer von Can Ràfols dels Caus, zeichnet sich dadurch aus, dass er die Besonderheiten der Trauben und des Bodens, aus dem sie stammen, respektiert. Es ist eines der faszinierendsten Weingüter Spaniens und befindet sich im Massiv von El Garraf (Barcelona), einem Gebiet mit niedrigem Relief, geschwungenen Gipfeln und tiefen Tälern, 15 km vom Mittelmeer entfernt, wo das kalkhaltige Terroir den Weinen Qualität und Mineralität verleiht. Durch die Verwendung verschiedener Rebsorten und die ganz persönliche Interpretation seiner Umgebung bringt Carlos eine einzigartige Landschaft in die Flasche, mit einer ausgeprägten Persönlichkeit innerhalb der D.O. Penedès. Unter den zahlreichen Weinen dieses einzigartigen Weinguts präsentiert Can Ràfols dels Caus den Clímax Rosé Brut Nature, einen Schaumwein Rosé aus der Sorte Pinot Noir, die im Herzen des Garraf-Massivs auf kalkhaltigen Böden voller Meeresfossilien angebaut wird. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft ohne den Einsatz systematischer chemischer Produkte betrieben. In der Weinkellerei werden die besten Trauben nach einer sorgfältigen Auswahl für eine kurze Zeit eingemaischt. Die erste Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche, in denen er mindestens 30 Monate lang ruht, bevor er degorgiert wird. Schließlich kommt er ohne den Zusatz von Versanddosage auf den Markt. Das Ergebnis ist Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, ein frischer und verführerischer mediterraner Cava Rosé, der seinem Namen alle Ehre macht. Die Krönung des natürlichen Gleichgewichts zwischen Mensch und Umwelt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, das für 17.9 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Petit Caus Rosat ist ein Roséwein, hergestellt von der Bodega Can Ràfols dels Caus en la D.O. Penedès. Die Bodega befindet sich in Avinyonet del Penedès (Barcelona), mitten in Massís del Garraf. Petit Caus Rosat ist eine komplette Mischung aus Merlot, Tempranillo, Ryrah, Cabernat Sauvignon und Cabernet Franc. Die Weinstöcke sind tonig-kalkigem Boden gepflanzt. Es wird biologischen Methoden angepflanzt, es werden keine Insektizide oder Pestizide verwendet. Die Weinlese wird komplett manuell durchgeführt. In der Bodega wird jede Traubensorte getrennt aufgeweicht und gegärt. Dies erfolgt 23 Tage lang in Stahldepots. Ein junger, frischer und fruchtiger Wein.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, zum Preis von 17.9 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Petit Caus Rosat ist ein Roséwein, hergestellt von der Bodega Can Ràfols dels Caus en la D.O. Penedès. Die Bodega befindet sich in Avinyonet del Penedès (Barcelona), mitten in Massís del Garraf. Petit Caus Rosat ist eine komplette Mischung aus Merlot, Tempranillo, Ryrah, Cabernat Sauvignon und Cabernet Franc. Die Weinstöcke sind tonig-kalkigem Boden gepflanzt. Es wird biologischen Methoden angepflanzt, es werden keine Insektizide oder Pestizide verwendet. Die Weinlese wird komplett manuell durchgeführt. In der Bodega wird jede Traubensorte getrennt aufgeweicht und gegärt. Dies erfolgt 23 Tage lang in Stahldepots. Ein junger, frischer und fruchtiger Wein.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 30.85 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Can Ràfols dels Caus hergestellt und von Decantalo.com verkauft.
Im Altertum wurde das wissenschaftliche Paradigma von der geozentrischen Theorie beherrscht. Das heißt, der Glaube, dass sich die Sonne und die anderen Planeten um die Erde drehen. Visionäre wie Aristarchos von Samos, Nikolaus Kopernikus oder Galileo Galilei wagten es jedoch, den wissenschaftlichen Status quo der Zeit in Frage zu stellen. Und obwohl ihre Zeitgenossen sie nicht verstanden und sie sogar als Verrückte abstempelten, gab ihnen die Zeit Recht. Ähnlich erging es Carlos Esteve, einem Winzer, der in einer der bergigsten Gegenden des Penedès, am Fuße des Naturparks Garraf, ansässig ist. Er hatte ohne zu zögern die Vision, in einem Grenzgebiet zu arbeiten, andere Trauben als die üblichen zu pflanzen und seine Umgebung auf sehr persönliche Weise zu interpretieren. Er wagte es sogar, eine Weinkellerei der neuen Generation zu bauen, indem er die Schwerkraft als Ausgangspunkt für jeden der Weinbereitungsprozesse nutzte und den Bergfelsen als weiteres Baumaterial einsetzte. Die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Can Ràfols dels Caus ist heute eines der großen katalanischen Weingüter und eines der Aushängeschilder der D.O. Penedès. Sein Flaggschiff, der Gran Caus Negre, ist der Beweis dafür. Eine Coupage aus den Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, die dank ihres kalkhaltigen und felsigen Ursprungs eine überraschende Frische und einen starken mediterranen Charakter aufweisen. In der Kellerei wird der Wein nach der temperaturkontrollierten Gärung 12 Monate lang in französischen Eichenfässern und anschließend mindestens sechs Jahre lang in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt gebracht wird. Nach einer so langen Wartezeit ist der Gran Caus Negre ein Reserva-Wein, der drei Stunden vor dem Trinken dekantiert werden sollte, um seine ganze Fruchtigkeit, Mineralität und Eleganz zu genießen.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, das für 44.95 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Ein Weisswein, hergestellt von Can Ràfols dels Caus im Garraf, unter der D.O. Penedés. Wie sein Name schon erahnen lässt ist Xarel·lo Pairal 2006 ein reinsortiger Xarel·lo, eine autochthone Rebsorte, deren Trauben her auf Weinstöcken mit mehr als 60 Jahren wachsen. Sie gedeihen auf tonhaltigen und kalkigen Böden auf denen man weder Insektizide noch Herbizide verwendet. Nach einer manuellen Lese fermentiert der Most bei kontrollierten Temperaturen und reift in neuen Barriques aus Kastanie.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 53.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Can Ràfols dels Caus und wird von Decantalo.com verkauft.
El Rocallís ist ein sortenreiner Weißwein aus Incrocio Manzoni, hergestellt vom Weingut Can Ràfols dels Caus in der D.O. Penedès in Katalonien. El Rocallís wird aus Rispen hergestellt, die von Weinreben im Alter von 25 bis 30 Jahren stammen und von Hand gelesen werden. Der Most gärt in französischen Eichenfässern, in denen der resultierende Wein, je nach Jahrgang, auch vier oder fünf Monate reift. Schließlich ruht er 24 Monate in der Flasche. Es werden keine Zuchthefen zugesetzt. Can Ràfols dels Caus ist eines der bedeutendsten Weingüter in Europa. Eine Tatsache, die ohne die Bemühungen von Carles Esteva, Gründer und Önologe, nicht möglich gewesen wäre. Im Jahr 1979 kam er auf das jahrhundertealte Anwesen seines Großvaters, das er aus den Ruinen wieder aufgebaute und anfing, die Weinberge wieder zu bewirtschaften. Can Ràfols dels Caus hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 992 zurückreicht. Es befindet sich an einem privilegierten Ort im katalanischen Penedès: Das Bergmassiv von Garraf, das auf einer kalkhaltigen Masse flacher Böden ruht, auf denen das aus dolomitischen Kalksteinschichten bestehende Muttergestein hervortritt und in dem sogar Reste mariner Fossilien vorkommen. Dort werden einheimische Sorten angebaut, obwohl die Rastlosigkeit von Carles Esteva ihn dazu veranlasste, Sorten wie Chenin Blanc oder Inrocio Manzoni einzuführen, aus der dieser elegante und mineralische Wein El Rocallís hergestellt wird.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Can R fols dels Caus, das für 34.05 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Can Ràfols dels Caus hergestellt und von Decantalo.com verkauft.
Wenn wir den höchsten Punkt oder die Vollendung eines Prozesses erreichen, sagen wir, dass wir den Höhepunkt erreicht haben. Meistens in der Entwicklung einer dramatischen Handlung oder in einem Gedicht verwendet, ist es im Allgemeinen, wo die Handlung zusammenläuft oder sich auflöst. Übertragen auf den Wein könnte man sagen, dass der Wein nach der Abfüllung einen Prozess der Geschmacks- und Geruchsentwicklung durchläuft und seinen optimalen Zeitpunkt für den Genuss erreicht. Unter dieser Prämisse werden sowohl die Weine als auch die Schaumweine von Can Ràfols dels Caus auf den Markt gebracht. Auf dem zauberhaften Terroir des Garraf-Massivs (Penedès), einem beeindruckenden Kalksteinboden, und belebt durch die Brise des nahen Mittelmeers, hat es der Önologe Carlos Esteva geschafft, seine Weine an die Spitze der katalanischen Referenzmarken zu bringen. Deshalb ist der Name seines Schaumweins Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature so treffend. Dieser Wein wird aus biologischen Trauben der Sorten Xarel-Lo, Macabeo und Chenin Blanc von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsertrag von 4.000 kg/ha hergestellt. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, die vollständig in die Umgebung eingebettet und auf verschiedenen Ebenen gebaut ist, um die Weinbereitung durch Schwerkraft zu erleichtern. Nachdem die Trauben entrappt und getrennt voneinander gepresst wurden, wird der gewonnene Most in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen spontan vergoren. Danach werden die drei Weine verschnitten und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifezeit von mindestens 30 Monaten. Schließlich wird er ohne Zusatz von Versanddosage und mit dem Datum des Degorgierens vermarktet. Der Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature ist ein frischer, trockener und gut strukturierter Wein, der alles widerspiegelt, wofür diese Spitzenkellerei steht. Ein Schaumwein, der, wie der Name schon sagt, auf seinem Höhepunkt für den Genuss auf den Markt gebracht wird.
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Es gibt nur wenige Orte wie das Garraf-Massiv. Dieses große Felsmassiv nordöstlich von Barcelona (nur 50 Autominuten von der Hauptstadt entfernt) zeichnet sich dadurch aus, dass es eines der umfangreichsten und vielfältigsten Weinanbaugebiete ist. Innerhalb der D.O. Penedès - und angrenzend an die Penedès-Ebene und das Mittelmeer - liegt die eigentliche Bedeutung dieses Gebiets in seinem Boden (flach und reich an Kalk, Mikroelementen und Mineralien) und seinem ganz besonderen Klima (mit geringen Niederschlägen, heißen Tagen, vielen Sonnenstunden und einer Meeresbrise). Das Ergebnis sind sehr aromatische Weine mit mineralischem Charakter, wie der Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre, ein junger, ökologischer Wein von Can Ràfols dels Caus. Diese Weinkellerei, die zu den ältesten der Gegend gehört (es gibt Dokumente, die ihre Existenz im Jahr 992 belegen), wird von Carlos Esteva geleitet, der 1979 beschloss, in das Landgut seines Großvaters zu ziehen. Sein Umzug markierte einen Wendepunkt für das Weingut: Das Haus wurde restauriert, ein neuer Weinkeller gebaut, die alten Weinberge zurückgewonnen (mit neuen Sorten) und neue Anbaumethoden angewandt. Zusätzlich zu den ursprünglichen 450 Hektar des Weinguts wurden vor kurzem weitere 250 Hektar von Esteva erworben, um die Erschließung eines Steinbruchs zu verhindern, der das Überleben der alten Reben bedrohte. Die Trauben, die mit organischen Düngemitteln und ohne den Einsatz chemischer Produkte angebaut werden, werden von Hand gelesen. Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre wird 24 Tage lang mit einheimischen Hefen vergoren und dann in unterirdischen Tanks und in der Flasche ausgebaut.
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Immer mehr Architekten, die mit einem Projekt beauftragt werden, versuchen, die DNA des Ortes zu verstehen. Die Möglichkeiten, herauszufinden, was in einer bestimmten Landschaft wirklich vor sich geht und welche Art von Kultur sich aus dem Kontext ergibt, sind ein wesentlicher Bestandteil einer Entstehung. Und so hat es auch der Önologe Carlos Esteva verstanden, als er nach 25 Jahren Weinherstellung im historischen Bauernhaus seines Großvaters, in Can Ràfols dels Caus, eine neue Kellerei in den Kalksteinfelsen bauen ließ, der die Landschaft des Garraf in der katalanischen Region Penedès dominiert. Im Einklang mit seiner Arbeitsphilosophie, die den absoluten Respekt vor der Umwelt in den Vordergrund stellt, ist das neue Gebäude aus löchrigem Felsgestein nicht nur optisch sehr diskret, sondern bietet auch optimale Temperatur- und Raumbedingungen für die Weinbereitung mit Hilfe der Schwerkraft. Nimmt man noch die Fähigkeit von Esteva hinzu, das Beste aus dem kalkhaltigen Terroir des Garraf-Massivs herauszuholen, ist es nur natürlich, dass Can Ràfols dels Caus heute eine echte Ikone des katalanischen Weins ist. Neben der Herstellung feiner, eleganter Weine wagt sich dieser unerschrockene Önologe auch an Schaumweine, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden. Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres ist ein Blanc de Noir, der aus der Sorte Pinot Noir hergestellt wird. Eigene Trauben, die von kalkhaltigen Böden voller Meeresfossilien und der mediterranen Brise stammen, werden auf respektvolle Weise angebaut und von Hand gelesen. In der Kellerei werden die Trauben direkt ohne Mazeration gepresst und der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen. Sobald der Grundwein fertig ist, wird er einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, wo er für mindestens 15 Monate auf der Hefe verbleibt. Schließlich wird er ohne Zugabe von Versanddosage degorgiert. Das Zusammenspiel von Boden, Klima, Rebsorte und Mensch führt dazu, dass Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres alle Eigenschaften in sich vereint, die dieses Weingut zu einer Referenzmarke gemacht haben. Ein eleganter, feiner Schaumwein mit ausgeprägter Persönlichkeit.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Can R fols dels Caus, das für 32.6 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.com verkauft und von Can Ràfols dels Caus hergestellt.
Als Carlos Esteva 1979 beschloss, auf das Familiengut im Garraf-Massiv im Penedès umzuziehen, und all die Wunder der Umgebung entdeckte, war sein Ziel klar: das historische Bauernhaus Can Ràfols dels Caus aus dem 16. Jahrhundert zu sanieren und den Weinberg mit in dieser Gegend bis dahin unbekannten Rebsorten und nach ökologischen Kriterien zu erneuern. In kurzer Zeit wurden seine revolutionären Techniken bekannt und der Erfolg des Weins war so groß, dass er 25 Jahre später einen Schritt weiter ging und eine Kellerei im Inneren des Felsens selbst baute, mit besonderen räumlichen Bedingungen für die Weinbereitung durch Schwerkraft. So kommt es, dass er uns eine umfangreiche Auswahl von feinen, eleganten und ehrlichen Weinen und Schaumweinen, die das Markenzeichen des Hauses sind, präsentiert. Einer der einzigartigsten Weine ist der Can Ràfols dels Caus Sumoll, ein Rotwein, der aus der fast ausgestorbenen Rebsorte Sumoll von alten Rebstöcken gewonnen wird, die auf kalkhaltigen Böden voller Meeresfossilien gepflanzt wurden. Die nach ökologischen Gesichtspunkten angebauten und von Hand gelesenen Trauben werden in der Kellerei ausgewählt und abgebeert, um die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Kastanienfässern einzuleiten, in denen sie einige Monate lang verbleiben. Der Can Ràfols dels Caus Sumoll ist ein Kultwein, der durch die Verwendung einer aus dem Penedès stammenden Rebsorte und die Reifung in Kastanienfässern einen Bezug zum Penedès und insbesondere zum zauberhaften Terroir der Region Garraf hat.
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