Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Clarabella Franciacorta Brut 75cl, das für 36 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Clarabella und wird von Decantalo.de verkauft.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Veuve Clicquot Extra Brut Old, das für 87 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Veuve Clicquot hergestellt.
Veuve Clicquot ist ein Haus, das seinen Namen mit goldenen Buchstaben in die Geschichte der Champagne geschrieben hat. Das in Reims (Champagne, Frankreich) gelegene Unternehmen verfügt über 395 Hektar außergewöhnliche Weinberge und einen spektakulären Weinkeller, dessen 24 Kilometer lange Crayères(in den Kalksteinfelsen der Hügel von Saint Nicaise gegrabene Stollen) von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden. In diesem Champagnerhaus ist der Verschnitt der Weine eher Kunst als Eingebung. Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old (EBEO) ist eine Cuvée-Kollektion, die aus einer exklusiven und einzigartigen Assemblage der besten Weine aus der kostbaren Sammlung der Grand Reservas besteht. Sechs außergewöhnliche Jahrgänge, dominiert von Weinen der Sorte Pinot Noir, die das Markenzeichen des Hauses sind, die so erkennbare und bewunderte Struktur der Clicquot-Champagner, gefolgt von Weinen aus Chardonnay, die für Feinheit sorgen, und schließlich die Präsenz von Weinen der Sorte Pinot Meunier, welche die Assemblage vervollständigen. Sie reift drei weitere Jahre in der Flasche, wobei sich die Weine vollständig integrieren und einen kraftvollen Schaumwein von außergewöhnlicher Eleganz und großartiger Struktur hervorbringen, der die unauslöschliche Erinnerung an Barbe-Nicole Ponsardin, die Witwe von Clicquot, „die große Dame der Champagne“, ehrt. Dieser Champagner bietet ein außergewöhnliches Alterungspotenzial von bis zu 15 Jahren. Zweifellos ein Schaumwein für die anspruchsvollsten Gaumen und zum Entkorken in den schönsten Momenten.
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EAN: 3049614195105
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Centinari 2018 Ardea Herodias, das für 43.9 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Centinari hergestellt.
Helle und leuchtende Farbe, in der Nase deutliche Noten von Frische, verschiedenen Gewürzen und Vanille, mit Anklängen von fast gerösteten Trockenfrüchten. Frisch und elegant, mit einem langen, entschiedenen Abgang. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm Ausgewogenheit und Ausdauer.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Franciacorta Cruperdu Brut Castello Bonomi, das für 28.88 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Perbaccowein.de verkauft und von Castello Bonomi hergestellt.
Exquisite Aromen von Zitrusfrüchten und getrockneten FrüchtenHergestellt nach traditioneller Metodo Classico MethodeQualitätswein aus dem renommierten Anbaugebiet Venetien, ItalienFeine und anhaltende Perlage für ein erhabenes MundgefühlPerfekter Begleiter zu Vorspeisen, Meeresfrüchten und Fischgerichten Allergene:enthält Sulfite
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EAN: 8032605114181
Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Castelveder Castelfeder Franciacorta Brut Ros, das für 34.89 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Castelveder hergestellt und von Ebrosia.de verkauft.
Die Rebsorte Pinot Noir verleiht diesem Schaumwein eine reiche aromatische Vielfalt. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen roten Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren, die von einer subtilen floralen Note begleitet werden. Zudem können Nuancen von roten Kirschen und leichten Gewürzen wie weißem Pfeffer wahrgenommen werden.
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EAN: 8031296700024
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Centinari Franciacorta Dosage Z ro, das für 41.9 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Centinari hergestellt.
Von hellgelber Farbe mit filigranen Goldreflexen, erinnert er an reife Früchte, Vanillenoten und eine leichte Röstnote, die von den Hefen herrührt. Im Mund ist er würzig, frisch und ausgewogen. Die Kontrolle der Temperaturen während der Gärung verleiht ihm eine harmonische Komplexität.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Monzio Compagnoni Franciacorta Brut DOCG, das für 26.8 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Monzio Compagnoni und wird von Vineshop24.de verkauft.
Zu den besten Schaumweinen der Welt gehört der italienische Franciacorta. Mit enormen Investitionen und der Erfahrung und Leidenschaft des Winzers Marcello Monzio Compagnoni schaffte es das Weingut, gelegen in der Provinz Brescia, mit zu den Besten z
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Castelveder Franciacorta Brut, das für 29.79 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Castelveder und wird von Ebrosia.de verkauft.
Schon beim ersten Schluck enthüllt der Franciacorta Brut seine feinen Aromen. Die Chardonnay-Traube bringt fruchtige Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und saftigen Birnen hervor. Eine subtile florale Nuance, möglicherweise von weißen Blüten, untermalt diese erfrischenden Fruchtaromen.
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EAN: 8031296700017
Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Azienda Agricola Bellavista, das für 35.4 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Azienda Agricola Bellavista hergestellt und von Vineshop24.de verkauft.
Das Haus Bellavista ist berühmt für seine ausgezeichneten Schaumweine. Die Trauben für die Herstellung stammen ausschließlich von den eigenen 190 Hektar Weinbergen, die auf zehn Gemeinden in Franciacorta verteilt sind. Sie werden auf traditionelle Ar
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Centinari Franciacorta DOCG brut, zum Preis von 37.9 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Wirwinzer.de verkauft und von Centinari hergestellt.
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, das Aroma ist frisch, entschieden und würzig, reich an Hefeduft. Im Mund ist er gut ausgewogen und strukturiert, mit gutem Geschmack und Frische. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur ermöglicht den besten Ausdruck der Aromen und Düfte.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Ca del Bosco Franciacorta Brut, das für 44.4 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Vineshop24.de verkauft und von Ca’del Bosco hergestellt.
Der exquisite Schaumwein Ca'del Bosco Franciacorta Brut Cuvée Prestige bietet Ihnen ein vielschichtiges Geschmackserlebnis voll würziger und fruchtiger Aromen. Er ist der ideale Wein für festliche Anlässe.Für den Franciacorta Brut Cuvée Prestige verw
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Pierre Gerbais Bochot Extra Brut, das für 71.75 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Pierre Gerbais und wird von Decantalo.de verkauft.
Aurélien Gerbais erinnert sich noch daran, als seine Großmutter beinahe an einer Vergiftung durch Pestizide und Fungizide starb. Dies war der Hauptgrund dafür, dass sich die Familie für die Eliminierung chemischer Substanzen in ihren Weinbergen entschied und auf ökologischen Landbau umstellte. Dies geschah in den 1990er Jahren. Heute, 30 Jahre später, sind die Weingüter Pierre Gerbais aus Celler-sur-Ource (im Departement Aube) weiterhin ein Vorreiter in der A.O.C. Champagne. Die Geschichte dieser Familie reicht vier Generationen zurück bis ins Jahr 1910, als die Brüder Ulysse und André die ersten im Dorf waren, die Reben veredelten. Schritt für Schritt brachte ihre Arbeit Früchte; die Erträge wurden reinvestiert in den Kauf von Land im Herzen der Côte des Bar – an der Konfluenz von vier Tälern – und erreichten schließlich 18 Hektar, die heute von Aurélien Gerbais geführt werden. Doch wirklich bedeutsam ist nicht so sehr die Menge, sondern die Qualität der Rebstöcke, mit Weinbergen, die ein Durchschnittsalter zwischen 80 und 110 Jahren aufweisen (eine wahre Seltenheit in der A.O.C. Champagne), hauptsächlich bepflanzt mit Pinot Blanc, Pinot Noir und Chardonnay. „Mein Großvater erhielt 40 Morgen Weinberge als Hochzeitsgeschenk und hat nie aufgehört, die Fläche zu erweitern, die jetzt 18 Hektar umfasst“, erklärte Aurélien mit Bewunderung im Jahr 2015 in einem Interview mit Terre de Vins. Die Region Aube ist die südlichste und wärmste der Appellation. Daher ist es üblich, dass in den Schaumweinen von Pierre Gerbais die Frucht eher dominiert als die Säure, sich vom champenoiser Stil entfernt und sich dem burgundischen Stil annähert. Ein gutes Beispiel dafür ist der trockene Schaumwein Pierre Gerbais Bochot Extra Brut. Dieser Champagner entsteht auf dem für die Aube typischen Mergelboden. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und nach dem Mahlen gelangen sie in eine traditionelle Champagnerpresse, wo der Most gewonnen wird. Nach einer kurzen Klärung (wobei der Most bei 12°C gereinigt wird), wird jede Parzelle separat in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Hier fermentiert Pierre Gerbais Bochot Extra Brut mit einheimischen Hefen und durchläuft die malolaktische Gärung auf traditionelle Weise – alles im gleichen Behälter – ohne Zusatz von Produkten (nur eine kleine Dosis Schwefeldioxid beim Abfüllen). Selbstverständlich bedeutet dies auch, dass Pierre Gerbais Bochot Extra Brut weder geschönt noch filtriert wird.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Barrat Masson Grain d Argile, zum Preis von 59.5 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Barrat Masson hergestellt.
Damit ein Paar gut miteinander auskommt, ist es u. a. wichtig, dass beide Partner gemeinsame Interessen haben und bereit sind, ihre Erfahrungen miteinander zu teilen. Im Fall des Winzers Löic Barrat und der Önologin Aurelie Masson sind die Gemeinsamkeiten leicht zu finden. Ihre Liebe zu Weinbergen und Wein ist gleichermaßen gegeben. Es begann damit, dass Löic beschloss, seine Trauben nicht mehr an die Genossenschaft zu verkaufen sondern mit Aurelie eigene Weine unter der Marke Barrat Masson zu erzeugen. Auf dem restaurierten Familienbetrieb im Dorf Villenauxe-la-Grande in der Champagne werden die Weine mit minimalen Eingriffen hergestellt, ohne Schönung oder Filtration, und alle Schaumweine werden von Hand nach der traditionellen Methode „a la volée“ degorgiert. Der Barrat Masson Grain d'Argile Extra Brut ist ein Champagner aus den Sorten Pinot Noir und Chardonnay von einem 40 Jahre alten Weinberg, der auf Ton-Kalk-Boden angelegt ist. Die Trauben werden ökologisch angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei wird der Grundwein dann in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen hergestellt und nach der teilweise abgeschlossenen malolaktischen Gärung erfolgt die Reifung neun Monate lang auf der Hefe in alten Holzfässern. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und der Wein wird 30 Monate lang auf der Hefe gelagert, mit manuellem Degorgieren und einer Dossage von 2 Gramm pro Liter. So ist es dem Duo Löic und Aurelie gelungen, einen Wein von großer Präzision zu erzeugen. Der Barrat Masson Grain d'Argile Extra Brut ist ein wundervoller Champagner, der die Fruchtigkeit der Pinot mit der Frische der Chardonnay perfekt verbindet. Die perfekte Verschmelzung.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Champagne Lanson Extra Age Brut, das für 70.84 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Champagne Lanson und wird von Decantalo.de verkauft.
Über zweieinhalb Jahrhunderte an Exzellenz zeichnen Champagne Lanson aus. Im Jahre 1760 als Reims Champagne House gegründet, wurde es von der Familie Lanson Père & Fils umbenannt, um zunächst England und anschließend die Welt zu erobern. Seit dem Jahr 1900 offizieller Lieferant des britischen Hofes, ausgewählt, um John Fitzgerald Kennedy 1961 in Versailles zu empfangen, und Gastgeber der zehnten Konferenz der Staats- und Regierungschefs von Frankreich und Afrika im Jahr 1983, erreicht das Haus Lanson nach mehr als 260 Jahren Geschichte eine Fülle von Anekdoten und Auszeichnungen. Unter seinen geschätzten Weinjuwelen finden wir den Lanson Extra Age Brut Rosé, ein Champagner, der aus den klassischen Sorten Pinot Noir und Chardonnay hergestellt wird, welche von den 125 Hektar eigenen Weinbergen stammen, ergänzt durch eine sorgfältige Auswahl von weiteren 500 Hektar qualifizierten Flächen, unter denen sich Grand Crus und Premier Crus befinden. Es handelt sich um eine Cuvée aus drei herausragenden Jahrgängen: 2002, 2004 und 2005, die ohne malolaktische Gärung vinifiziert werden, um Frische und Fruchtigkeit zu gewährleisten. Anschließend reift er auf der Hefe in der Flasche für mindestens 5 Jahre, eine Dauer, die über die gesetzlichen Vorgaben hinausgeht und ihm Körper und Struktur verleiht. Mit mehr als 50 Jahren Pioniererfahrung in der Herstellung von Rosé-Champagnern verfügt der Lanson Extra Age Brut Rosé über den reinsten Lanson-Stil. Frische und Eleganz in perfekter Harmonie.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Colet Gran Cuv e Extra, zum Preis von 26.8 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Colet hergestellt.
Schaumwein ist in Katalonien eher eine Pflicht als eine Tradition. Aber dem Weingut Colet ist mit seinem Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva eine Meisterleistung gelungen. In Sant Martí Sarroca, im Herzen der D.O. Penedès (Nordostspanien), zelebriert die Familie Colet reine Magie. Das dürfen Sie uns ruhig glauben, wir übertreiben nicht. Ist es nicht faszinierend, dass diese Familie seit 1783 dasselbe Land bewirtschaftet? Ist das nicht etwas Besonderes? Damals waren sie Pächter, die sich dem Anbau und der Pflege der Ländereien der Hacienda Romaní widmeten, bis sie 1984 in der Lage waren, das Land zu erwerben, das sie so viele Jahre lang lieben gelernt hatten. Und da man alles, was man liebt auch pflegt, werden bei Colet die Weinberge mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Insgesamt gibt es etwa 20 Hektar, die ökologisch bewirtschaftet werden, mit einem großartigen Team, in dem Tradition, Anstrengung und Beständigkeit die Leitlinien sind, die den Alltag dieses Unternehmens prägen. Die gesamte Produktion erfolgt in Eigenregie, d.h. die Trauben der Weinlese werden später in der eigenen Weinkellerei verarbeitet. Was die Böden betrifft, so ist diese Ecke der D.O. Penedès ein magnesium- und kalkreiches Gebiet mit einer sehr interessanten und einzigartigen natürlichen Säure für die Herstellung von Schaumweinen. Es besteht kein Zweifel, dass dies die perfekte Grundlage für die Herstellung des Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva ist. Der Rest des Prozesses ist hauptsächlich durch die traditionelle Methode geprägt, bei der der Grundwein (der durch das Pressen der Traubenernte gewonnen wird) zwei Gärungen durchläuft. Die erste in Edelstahltanks und die zweite in der Flasche, wo der Wein mit der Feinhefe (abgestorbene Hefen) in Kontakt ist. Im Falle des Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva wird dieser Reifungsprozess auf 24 Monate verlängert. Nach dieser Zeit wird Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva entkorkt und der Hefesatz entfernt (ein Vorgang, der als Degorgieren bezeichnet wird) und er ist bereit, in Flaschen abgefüllt und zum Verkauf freigegeben zu werden. Im Falle von Colet werden als Zeichen der Qualität und des Prestiges das Datum der Degorgierung und der Jahrgang auf allen Flaschen angegeben. Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva ist das Beste vom Besten. Das Feinste vom Feinen. Hätten Sie etwas anderes von uns erwartet?
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Bonnet Ponson Jules Champagne Premier, zum Preis von 67.8 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Bonnet-Ponson hergestellt.
Geschichte und Tradition sind grundlegende Werte für jedes Weingut, wenn es um die Herstellung seiner Weine geht. Aus diesem Grund geht das Champagnerhaus Bonnet-Ponson (das seine Tätigkeit in der A.O.C. Champagne im Jahr 1862 begann) auf seine Ursprünge zurück und bringt den Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc de Noirs heraus. Mit diesem Schaumwein ehrt Bonnet-Ponson Jules Bonnet, den Gründer und die zweite Generation des Weinguts, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Jahr 1902 das Familienweingut in Chamery erweiterte und eine Dubois-Presse von 5.500 kg installierte. Damals beschränkte sich die Tätigkeit des Weinguts auf die Herstellung von Weinen für die Familie und den Verkauf von Trauben, aber diese Phase war entscheidend, um die Werte und die Qualität zu erreichen, für die Bonnet-Ponson heute steht. Heute ist Cyril Bonnet, die sechste und derzeitige Generation der Familie, für die Arbeit auf dem Weingut verantwortlich. Er hat die ökologische Zertifizierung für die 10,5 Hektar, die in 50 Parzellen aufgeteilt sind, im Gebiet von Reims, im Norden der Appellation, erhalten. Im Falle des Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc ist die Qualität unbestreitbar (was wäre es sonst für eine Hommage!); dafür stammen die Trauben aus vier Parzellen in Verzenay (klassifiziert als Grand Cru) und aus zwei Parzellen in Chamery (klassifiziert als Premier Cru). Die Weinberge sind im Durchschnitt 55 Jahre alt und wachsen auf flachen, sandig-tonigen und kalkhaltigen Böden. Nach der Handlese werden die Rispen gepresst und der Most in Edelstahltanks umgefüllt, in denen er gärt. Von hier aus wird der Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc de Noirs in Holzfässer umgefüllt, in denen er etwa sieben Monate lang auf der Hefe reift. Während dieser Zeit findet auch die malolaktische Gärung statt und danach ist der Wein für die Abfüllung bereit. Ein weiterer Grundsatz des Weinguts Bonnet-Ponson ist die minimale Intervention im Keller. Aus diesem Grund wird Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc de Noirs ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt, wobei nur eine minimale Menge an Sulfiten von weniger als 35 mg/l hinzugefügt wird. Schließlich garantiert die sechsjährige Reifung in der Flasche die Qualität und Überlegenheit dieser kleinen, aber feinen Anerkennung, die ein wichtiger Teil der Geschichte des Hauses ist.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Marie Courtin Presence Extra Brut, das für 95.7 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Marie Courtin und wird von Decantalo.de verkauft.
Die Industrialisierung hat uns in kurzer Zeit zu einem Modell geführt, in dem von der handwerklichen Landwirtschaft unserer Großeltern kaum noch etwas übrig ist. Diese Entfremdung von der Natur hat zu Übernutzung, Bodenerosion und einem Verlust an Biodiversität geführt. Als Konsequenz sind die landwirtschaftliche Produktion und die Qualität der Lebensmittel stark beeinträchtigt. Glücklicherweise gibt es noch Menschen, die den Verlockungen der Großindustrie widerstehen und weiterhin Hand in Hand mit der Natur arbeiten. Ein Beispiel für diese Arbeitsphilosophie finden wir bei Dominique Moreau, einer Winzerin in der AOC Champagne, die ihre Weinberge mit Methoden wie der biodynamischen Landwirtschaft, Agrohomöopathie und Radiästhesie kultiviert. Es sind zurückhaltende Praktiken, die den Respekt wertschätzen, den Vorfahren wie ihre Großmutter Marie Courtin, wie sie selbst sagt, eine „Frau der Erde“, für ihre Anbauflächen hatten. So beginnt sie unter dem Namen ihrer Großmutter im Jahr 2005 mit der Herstellung von Champagner aus einzigartigen, sorgfältig kultivierten und verarbeiteten Weinbergen. Weine wie Marie Courtin Presence Extra Brut, ein Schaumwein, der aus insgesamt 2,5 Hektar Weinbergen auf Kimmeridge- und Kalksteinboden stammt und bei dem Spiritualität eine wesentliche Rolle spielt. Hergestellt aus den Sorten Chardonnay und Pinot Blanc einer einzigen Ernte, wird biodynamischer Anbau betrieben und Pendel verwendet, um die Entwicklung der Trauben am Weinstock und des Weins zu bewerten. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks mit natürlichen Hefen und anschließend die zweite Gärung in der Flasche, ohne Zusatz vor oder nach dem Degorgieren. Das Ergebnis ist überaus fesselnd. Marie Courtin Presence Extra Brut ist ein Champagner, der ohne jegliche Zusätze eine intensive Leuchtkraft, einen elektrisierenden Geschmack und eine tiefe Mineralität aufweist. Reine Handwerkskunst!
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Bonnet Ponson Seconde Nature Ros, zum Preis von 75.05 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Bonnet-Ponson hergestellt.
Unter den Weinen von Bonnet-Ponson gibt es einen, der sich durch seine Kraft und seinen Charakter auszeichnet: der Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut. Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut ist ein Schaumwein Rosé, der während seiner Herstellung 18 Stunden lang mazeriert wurde. Dieser Schritt, bei dem die Schalen eine gewisse Zeit mit dem Most in Berührung bleiben, ist zweifellos ausschlaggebend für das Profil dieses Schaumweins, da er die Farbe, das Aroma und den Körper des Weins verstärkt. Während dieser Kontaktzeit überträgt die Haut der Trauben, die eine Vielzahl von Verbindungen enthält, verschiedene Elemente wie Anthocyane (die Polyphenole, die für die Farbgebung verantwortlich sind), Terpene (die für die Primär- oder Sortenaromen verantwortlich sind) und sogar Tannine (andere Polyphenole, die für den Körper und die Struktur des Weins verantwortlich sind) auf den Most. Im Falle des Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut erfolgt die Mazeration unmittelbar nach dem Pressen und vor der Gärung, so dass ein Most von außergewöhnlicher Qualität entsteht, der für den wichtigsten Prozess bereit ist: die Gärung. Diesem Prozess, der mit einheimischen Hefen in gebrauchten Holzfässern durchgeführt wird, wird auch eine malolaktische Gärung folgen. Bonnet-Ponson garantiert stets eine sorgfältige und schonende Ausarbeitung mit minimalen Eingriffen, bei der das ausgezeichnete Rohmaterial durch nichts in den Schatten gestellt wird. Für Bonnet-Ponson sind das Feld und der Weinberg äußerst wichtig, um die Qualität der Rispen zu gewährleisten. Obwohl dies schon immer eine Konstante in dieser Familie war, hat Cyril Bonnet es geschafft, die 10,5 Hektar Weinberge ohne den Einsatz von chemischen Produkten zu bewirtschaften, und hat nun in der sechsten Generation einen weiteren Schritt nach vorne gemacht. Dank diesem Schritt hat Bonnet-Ponson das ökologische Zertifikat erhalten. Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut wird in Les Teux, Les Bultrus und Le Clos angebaut, drei Premier Cru-Parzellen in Chamery, in Reims (im Norden der A.O.C. Champagne), wo 30 Jahre alte Rebstöcke auf Ton-Kalk-Böden mit Gesteinsfragmenten und versteinerten Muscheln wachsen. Vor der Abfüllung in Flaschen verbringt der Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut neun Monate auf der Feinhefe, um den erstaunlichen Charakter zu entwickeln, der ihn auszeichnet.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Champagne Mouzon Leroux Fils, das für 57.95 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Champagne Mouzon Leroux & Fils hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Ein Mann fester Überzeugungen, ein Humanist, Sebastian Mouzon gehört zu den Winzern der sogenannten "dritten Welle" im Gebirge der Reims. Als Teil einer neuen Generation, die nicht nur das weinbauliche Erbe auf dem Familienanwesen fortsetzt, sondern auch durch minimalen Eingriff und biodynamische Prinzipien Innovationen vorantreibt. Seine Weine sind ungeschmückt und frei von Ansprüchen, sie besitzen einen eigenen Stil, sind einzigartig und in ihrer Menge limitiert. Produktionen, die Qualität über Quantität stellen. Unter seinen Erzeugnissen wird Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Extra Brut aus den Sorten Pinot Noir und Chardonnay hergestellt, die von den malerischen Terroirs in der Region Verzy stammen, einem der 17 Grands Crus von Champagne. Es wird biodynamischer Landbau betrieben, ohne chemische Produkte, die den Weinberg schädigen könnten. Die Traubenlese erfolgt von Hand und nachdem die Trauben gepresst wurden, fermentiert der gewonnene Most spontan mit natürlichen Hefen. 20% werden in Eichenfässern und 80% in kleinen Behältern ausgebaut. Anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche, ohne Klärung oder Filtration und reift auf der Hefe für 32 Monate. Zum Schluss wird degorgiert und der Wein verbleibt durchschnittlich noch 6 Monate im Keller. Weithin bekannt für den schlichten und strengen Stil des Hauses Mouzon-Leroux & Fils, ist Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Extra Brut ein Champagner voller Finesse, Spannung und Geradlinigkeit. Ein köstlicher Schaumwein, hervorgebracht von der neuen Winzergeneration, die mit Verstand denkt und mit Herz keltert.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Bourgeois Diaz Blanc de Noirs, das für 72.35 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Bourgeois-Diaz hergestellt.
Als in den 1940er Jahren begonnen wurde, Chemikalien zu verwenden, war der Boden, der bis dahin sehr gesund war, ertragreich; die Ernten nahmen zu. Doch mit der Zeit musste die Dosierung der Chemikalien verstärkt werden und der Boden verlor allmählich seinen Reichtum. Heute fehlt dem Boden jene organische Substanz, die die Pflanzen nährt, und der Boden ist nicht mehr fruchtbar. Hier setzt die biodynamische Landwirtschaft an, eine Rückkehr zur Einfachheit, um zu versuchen, dass der Boden wieder seine innere Kraft erlangt. Natürliche Behandlungen, die bereits unsere Großeltern verwendeten, und bei denen die Sterne und der Mond eine wesentliche Rolle spielen. Ein Mensch, der bedingungslos auf die Biodynamik setzt, ist Jérôme Bourgeois-Diaz, ein Winzer der vierten Generation, der als einer der Pioniere der Biodynamik gilt und einige der attraktivsten Schaumweine in Crouttes-sur-Marne, am Ufer der Marne, auf halbem Weg zwischen Paris und Reims, in der AOC Champagne hergestellt hat. Mit einer strengen Weinbaukultur, die die biodynamischen Regeln umsetzt, präsentiert Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut. Ein Cuvée aus Pinot Meunier und Pinot Noir, das von 7ha alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren stammt und auf lehmig-kalkhaltigen Böden angebaut wird. Herbizide, Fungizide und andere Spritzmittel sind strengstens verboten und es wird zugelassen, dass sich heimische Wildpflanzen zwischen den Reihen einmischen, um die Mikroorganismen zu fördern. Über das ganze Jahr hinweg wird der biodynamische Mondkalender eingehalten und sämtliche Arbeiten im Weinberg werden von Hand erledigt. Im Weinkeller vergären die Trauben mit natürlichen Hefen und mit minimalem Einsatz von Sulfiten, zu 50% in Edelstahltanks und die anderen 50% in Eichenholzfässern. Danach durchläuft der Wein eine zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifung von 30 Monaten auf der Hefe. Aromatisch und harmonisch, Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut ist ein klares Beispiel für die großartige Arbeit von Jérôme Bourgeois-Diaz. Ein kraftvoller Champagner, der, obwohl tief verwurzelt in der Erde, beim Verkosten dazu einlädt, die Sterne zu berühren.
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