Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Maillart Champagne Les Loges, zum Preis von 100.35 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Maillart hergestellt.
In der A.O.C. Champagne, im Norden Frankreichs, gibt es drei typische Rebsorten des Gebiets: Chardonnay, Meunier und Pinot Noir. Diese drei Trauben sind die Schlüsselelemente für die Schaumweine dieser Region, bei denen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße erreicht wird, das für das Aufschäumen und die berühmten Bläschen dieser Weine sorgt. Bei Nicolas Maillart, einem der renommiertesten Winzer der Region, ist die Pinot Noir auf 65 % der Hänge seiner 16 Hektar in der Montagne de Reim (im Norden der Ursprungsbezeichnung) die vorherrschende Rebsorte. Dort, zwischen Bouzy und Écueil, stellt die Familie Maillart seit mehr als 300 Jahren Wein her. Heute liegt diese Tradition in den Händen von Nicolás (neunte Generation der Familie), der das Unternehmen seit 2003 leitet. Nicolas Maillart stellt den Nicolas Maillart Champagne Les Loges 1er Cru Brut Nature Blanc her, einen Schaumwein, der in Les Loges, einem Premier Cru in Viller Allerand, einem kleinen Dorf im Norden der Ursprungsbezeichnung, hergestellt wird, wo Kalkstein- und Lehmböden vorherrschen. Trotz dem Lauf der Zeit und des Fortschritts gibt es Dinge, die sich nie ändern, und Nicolas Maillart verwendet die traditionellsten Techniken, um diese Weinberge zu kultivieren: Handarbeit, umweltfreundliche Techniken, keine Chemikalien und minimale Eingriffe im Keller. Für Nicolas Maillart sind sowohl Quantität als auch Qualität sehr wichtig. Aus diesem Grund ist es nicht ungewöhnlich, dass dieses französische Haus die Mengen und Erträge des Weinbergs kontrolliert, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker zu erreichen, wobei die zweite Gärung in der Flasche für alle seine Weine gewährleistet wird. So wird der Nicolas Maillart Champagne Les Loges 1er Cru Brut Nature Blanc nach der Weinlese und einer gründlichen Auswahl zunächst in Holzfässern und anschließend in der Flasche vergoren, in denen er dann acht bis zehn Monate auf der Hefe verbleibt.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Nicolas Gauffroy Bourgogne Pinot Noir, das für 27.65 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Nicolas Gauffroy und wird von Decantalo.de verkauft.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Maison Nicolas Potel, zum Preis von 34.05 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Maison Nicolas Potel hergestellt.
Nicolás Potel - Sohn des renommierten Önologen Gérard Potel - zeichnet für diesen Wein verantwortlich, der schlichtweg wunderbar ist und als Inbegriff des bestmöglichen Burgunders gilt. Kein Rotweinliebhaber sollte es versäumen, diese Kreation zu verkosten. Dieser in der Maison Nicolas Potel kreierte Wein ist Teil des Projekts, welches Nicolás nach dem Tod seines Vaters im Jahr 1997 als Négociant in der A.O.C Nuits-St-Georges in der Côte d’Or (im Nordosten Frankreichs) ins Leben rief. Obwohl seine Rolle darauf beschränkt war, Weine aus den von lokalen vignerons erworbenen Trauben herzustellen, hatte Nicolás - ein profunder Kenner des Terroirs, in dem er agierte - stets eine klare Philosophie für sein Unternehmen: die maximale Wahrung des Ausdrucks der Lagen. Dieses Unterfangen gestaltet sich als recht komplex, wenn man bedenkt, dass die A.O.C. Nuits-St-Georges durch eine enorme Vielfalt an Böden, Hangneigungen und Höhenlagen gekennzeichnet ist, auf denen die Weinberge der Pinot-Noir-Reben (die typische Sorte der Region) in diesem kleinen Tal des Meuzin gedeihen. Während im Norden kiesige Alluvionen von den höher gelegenen Hängen herabkommen, finden sich im unteren Bereich Ablagerungen des Flusses. Dies kontrastiert mit dem südlichen Gebiet, dessen mergelig-kalkhaltige und tiefe Böden Weine hervorbringen, die sich vollkommen von denen des Nordens unterscheiden (mehr floral und würzig im Gegensatz zu den tanninreichen des Südens). Die Herstellung des Nicolas Potel Cotes-de-Nuits Villages beginnt mit der Lese, einem entscheidenden Moment, in dem ausschließlich die besten Traubenbündel ausgewählt werden. Dies stellt den einzigen Eingriff während der Vinifikation dar, denn im Domaine Nicolas Potel folgt man stets dem biodynamischen Kalender und der Philosophie minimaler Intervention, wobei man den autochthonen Hefen die spontane Fermentation überlässt. Danach wird der Nicolas Potel Cotes-de-Nuits Villages sanft gepresst, um den Wein zu gewinnen, der anschließend in französischen Eichenfässern reifen wird (dies geschieht über einen Zeitraum von mehr als einem Jahr). In dieser Zeit ruht der Nicolas Potel Cotes-de-Nuits Villages auf der Hefe, wird nicht umgefüllt und erhält lediglich eine minimale Menge an Sulfiten (um unerwünschte Abweichungen zu vermeiden). Dies ist in dieser Phase entscheidend, da dieser Rotwein erst nach der malolaktischen Gärung abgefüllt wird. Bei diesem Vorgang wird der Wein mittels Broquereau bewegt, einer Technik, die darin besteht, ein Loch am Boden des Fasses zu öffnen, sodass der Wein - mithilfe eines Trichters - allein durch die Schwerkraft abfließen kann. Seit 2004, aufgrund von Kapitalmangel, steht Nicolas Potel nicht mehr an der Spitze seines Projekts. Doch das spielt keine Rolle. Unter neuen Händen führt die Maison Nicolas Potel die Herstellung von Weinen fort, die treu den Grundsätzen und dem Gründungsgeist verpflichtet bleiben.
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EAN: 3477600301474
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Maillart Champagne Mont Martin, zum Preis von 102.7 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Maillart hergestellt.
In der nördlichen Hemisphäre gilt es als praktisch unmöglich, jenseits des 50. nördlichen Breitengrades und des 30. südlichen Breitengrades qualitativ hochwertige Trauben anzubauen. Nur in diesem Streifen finden die Weinberge den notwendigen Rahmen und die Bedingungen, damit die Rispen in ihrem ganzen Glanz erstrahlen. Einige sagen jedoch, dass es Grenzen nur gibt, um sie zu überschreiten. Zwar nicht weit davon entfernt, aber genau am Rande dieser Klimagrenzen, befindet sich die A.O.C. Champagne, eine der berühmtesten Ursprungsbezeichnungen der Welt, die im Nordwesten Frankreichs liegt. Der Weinbau ist dort nicht unmöglich, aber auch nicht einfach, wenn man die Lage bedenkt (Reims liegt auf 49°5 und Épernay auf 49°). Manchmal werden die Winzer zu wahren Helden, die mit Winterfrösten, Sommerhitze und dem Dauerregen, der praktisch das ganze Jahr über anhält, zu kämpfen haben. Einer dieser Helden ist Nicolas Maillart, Vertreter der derzeitigen Generation einer Winzer-Saga. Seit dem 18. Jahrhundert ist die Familie Maillart in Ecueil in der Montagne de Reims ansässig, wo sie versuchen, die Geheimnisse des Terroirs zu lüften. Das Klima (eines der drei Elemente dieser heiligen Dreifaltigkeit) ist mit dem bloßen Auge sichtbar, aber die Aufgabe, die Böden zu verstehen und zu kennen, ist viel komplizierter. Je nach Beschaffenheit und Zusammensetzung des Bodens wird die eine oder andere Rebsorte angebaut. Für den Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc, einen sortenreinen Meunier, werden die Trauben in einem Premier-Cru-Weinberg in Villers Allerand auf lehmigen und kalkhaltigen Böden angebaut. Diese Sorte macht sogar 31 % der innerhalb der A.O.C. Champagne angebauten Trauben aus und sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie Frost besser übersteht und sich von ihm erholt (aufgrund des späten Austriebs). Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc wird in Holzfässern vinifiziert und acht Monate auf der Hefe gelagert. Laut Richard Juhlin (ein auf die Champagne spezialisierter Journalist und Schriftsteller) „erklärten mehrere der Verkoster einstimmig, dass Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc der beste reine Meunier-Wein in seiner Geschichte sei“. Man wird ihn probieren müssen, um zu sehen, ob es stimmt... (zwinker, zwinker).
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Nicolas Chemarin Beaujolais Villages Les, das für 32.95 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Nicolas Chemarin hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Unter dem Spitznamen „Petit Grobis“, der die kleinen Baumhöhlen bezeichnet, in denen sich Eulen verstecken, hat sich Nicolas Chemarin einen Namen unter den aufstrebenden Winzern des Beaujolais gemacht. Das Geheimnis seines Erfolges liegt in der sorgfältigen Pflege der Weinberge seines Vorfahren Jean Chemarin, um mit nur minimalen Eingriffen ein Maximum an Ausdruck zu erreichen. In der vierten Generation leitet er das 8 Hektar große Familiengut in Marchampt. Er hat die Verantwortung übernommen, Kleinstparzellen mit felsigen Böden zu pflegen und aufzuwerten, um Weine von außergewöhnlicher Dichte und Tiefe hervorzubringen. Der Les Vignes de Jeannot, dessen Name sich auf seinen Vorfahren bezieht, ist ein Beaujolais-Villages, der aus einer kleinen Parzelle mit alten Gamay-Reben stammt, die auf Granitböden in 450 m Höhe gepflanzt sind. Der Anbau erfolgt biodynamisch und jeder Prozess wird unter Berücksichtigung der Mondphasen durchgeführt. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit 50 % der Trauben in Kohlensäuremazeration und ohne Zugabe von önologischen Zusatzstoffen. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Der Nicolas Chemarin Beaujolais Villages Les Vignes de Jeannot ist ein faszinierender Wein, der mit Frische, Dichte und Mineralität glänzt und ein mehr als angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist. Ein authentischer Beaujolais einer neuen Generation.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes C, das für 28.15 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Nicolas Gauffroy und wird von Decantalo.de verkauft.
"Alles soll sich ändern, damit alles beim Alten bleibt", ein berühmtes Zitat aus dem Roman "Der Leopard" von Giuseppe Tomasi di Lampedusa, scheint in der Geschichte von Nicolas Gauffroy ein Echo gefunden zu haben. Ähnlich wie der Protagonist von "Der Leopard", der die Notwendigkeit erkennt, sich an Veränderungen anzupassen, während er die Traditionen bewahrt, umarmt Nicolas Gauffroy die Evolution im Weinbau. Durch die Teilnahme an Praktiken und den Erwerb neuer Kenntnisse in verschiedenen französischen Regionen, bevor er die Leitung des Familienunternehmens übernimmt, nutzt Nicolas die neuesten Techniken und önologischen Konzepte, ohne die reiche Weinbautradition aus den Augen zu verlieren, die seine Familie seit Generationen definiert. Ein Beispiel für diese Kombination aus Wandel und Kontinuität bietet uns Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais Blanc, ein Chardonnay aus Weinbergen, die in die AOC Hautes-Côtes de Beaune eingegliedert sind. Alte Rebstöcke, die in kalkhaltigen Böden angepflanzt sind, werden respektvoll bewirtschaftet und die Trauben werden manuell im optimalen Reifegrad geerntet. Im Weinkeller erfolgt die spontane Gärung mit autochthonen Hefen, und danach reift der Wein in 228-Liter-Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Wie das berühmte Zitat von Lampedusa, ist Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Crais Blanc ein frischer, cremiger und mineralischer Weißwein, der die Idee widerspiegelt, dass es manchmal notwendig ist, sich anzupassen und zu entwickeln, um das Wesen dessen lebendig zu halten, was einen Wein wahrhaft außergewöhnlich macht.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Chemarin On the rock, das für 30.95 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Chemarin hergestellt.
Obwohl der Ausdruck "on the rocks" im Englischen üblicherweise verwendet wird, um ein alkoholisches Getränk zu beschreiben, das über Eis serviert wird, bedeutet er wörtlich übersetzt "auf dem Felsen". Und es ist in diesem Sinne, dass Nicolas Chemarin, ein aufstrebender Winzer in Beaujolais (Frankreich), uns Nicolas Chemarin On the rock again präsentiert. Ein Rotwein, der von einem der kalkhaltigsten Grundstücke stammt, die seine Familie in der Ortschaft Marchtamp besitzt, und der durch biodynamischen Anbau und natürliche Vinifizierung eine beeindruckende Frische und Mineralität entfaltet. Tatsächlich hat Nicolas, als er beschloss, in die Fußstapfen seines Vaters zu treten und die 8 Hektar Weinberge auf die respektvollste Weise zu bewirtschaften, von Anfang an auf die Mikrovinifikation gesetzt. Kleine Parzellen, die zwischen 450 und 560 Metern über dem Meeresspiegel liegen, mit Neigungen von 35 bis 55 %, auf denen Mechanisierung unmöglich ist und eine handwerkliche Arbeit erforderlich ist. Im Falle von Nicolas Chemarin On the rock again stammt er von alten Gamay-Rebstöcken, die auf kalkhaltigem Boden gepflanzt wurden, von denen ein sehr begrenzter Ertrag erzielt wird. Im Weinkeller, stets unter Berücksichtigung der Mondphasen, fermentieren die Trauben in ganzen Bündeln für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur, ohne Umpumpen, in Edelstahltanks. Anschließend verbleibt er in denselben Behältern für 10 Monate, bevor er ohne Filtration, Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt wird. Wenn etwas Nicolas Chemarin On the rock again widerspiegelt, dann ist es die akribische Arbeit dieses Winzers der neuen Generation. Ein Vin de France, der auf kalkhaltigem Fels geboren wird, dessen Mineralität, Frische und Präzision ihn direkt in den Olymp erheben.
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Nicolas Chemarin Morgon Corcelette 2018, das für 34.05 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Nicolas Chemarin hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Wenn wir von einem aufstrebenden Stern sprechen, beziehen wir uns auf eine Person, die gerade beginnt, in ihrem Fachgebiet hervorzustechen und die ein enormes Potenzial für die Zukunft erkennen lässt. In dieser Hinsicht, wenn wir uns in die Welt des Weinbaus in Beaujolais (Frankreich) begeben, sticht der Name Nicolas Chemarin unweigerlich hervor. Als Vertreter der vierten Generation bewirtschaftet er das familieneigene Anwesen in Marchamp, einem abgelegenen Dorf in den bewaldeten Hügeln des westlichen Beaujolais, mit höchstem Respekt und kultiviert seine Weinberge, um gesunde und hochwertige Trauben zu ernten, die er mit minimaler Intervention vinifizieren kann. Zu diesem Zweck arbeitet er auf seinen 8 Hektar Weinbergen nach biodynamischen Prinzipien, verzichtet auf chemische Produkte und berücksichtigt die Mondphasen. Im Falle von Nicolas Chemarin Morgon Corcelette, einem Rotwein aus alten Gamay-Rebstöcken, die über 80 Jahre alt sind, ist dies eine Herausforderung. Mikroparzellen, von denen einige eine Höhe von 450-560 Metern erreichen und eine Neigung von 35 bis 55 % aufweisen und in denen aufgrund des feuchten Mikroklimas ein hohes Risiko der Pilzverbreitung besteht. Um dies zu verhindern, werden ausschließlich biodynamische Behandlungen angewendet und alle Prozesse sind handwerklich. Im Weinkeller erfolgt eine natürliche Vinifikation, damit sich das Obst so ausdrücken kann, wie es ist. Ein handwerklicher Wein, der spontan mit einheimischen Hefen vergärt und ohne jegliche önologische Zusätze abgefüllt wird, und der ungefiltert und ohne Klärung in die Flaschen kommt. Als Ergebnis ist Nicolas Chemarin Morgon Corcelette ein Rotwein, der zur AOC Morgon gehört und sich durch eine Frische und eine deutliche Mineralität auszeichnet. Ein ganz besonderer Beaujolais, mit dem dieses junge Talent der natürlichen Weinherstellung eindrucksvoll auftritt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay 2022, zum Preis von 27.65 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Gauffroy hergestellt.
Wie viele andere Weingüter in Burgund, besitzt auch Domaine Gauffroy eine Geschichte. Alles begann im Jahr 1900, als Madame Marguerite Perreaux Paul Gauffroy heiratete und sie gemeinsam die verschiedenen Weinberge, die sie im berühmten Dorf Meursault besaßen, bewirtschafteten. Seitdem haben drei Generationen das Weingut kultiviert, ohne dabei die reiche Weinbautradition aus den Augen zu verlieren, die ihre Weine definiert hat. Mit derzeit 7 Hektar Weinbergen kombiniert der letzte Nachfahre, Nicolas Gauffroy, das von der Familie ererbte Wissen mit modernen Techniken, die er während seiner Praxis in anderen französischen Regionen erworben hat. So präsentiert er uns den Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay, einen Weißwein, der in die AOC Bourgogne eingegliedert ist und aus der einheimischen Rebsorte Chardonnay hergestellt wird. Diese stammen von alten Rebstöcken, die auf kalkhaltigen Böden angebaut, nachhaltig bewirtschaftet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen werden. Im Weinkeller werden die besten Trauben ausgewählt, entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most fermentiert mit einheimischen Hefen in Eichenfässern und der Wein verbleibt anschließend mindestens 12 Monate in denselben Behältern, bevor er abgefüllt wird. Als ein Familienerbe, das die Zeiten überdauert hat, ist der Nicolas Gauffroy Bourgogne Chardonnay mehr als nur ein Etikett. Er ist eine wahre Hommage an die Tradition und die vinikulturelle Exzellenz, die der Region Burgund so viel Ansehen verliehen hat.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Maillart Champagne Platine 1er, zum Preis von 51.4 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Maillart hergestellt.
Der Weinkritiker Stephan Reinhardt (dessen Empfehlungen im The Wine Advocate nachzulesen sind) ist wahrscheinlich eine der Personen, die am meisten französische Weine verkostet hat und sich am besten damit auskennt. Jede seiner Empfehlungen sollte berücksichtigt werden, umso mehr, wenn er auf einen Wein hinweist, den man auf keinen Fall außer Acht lassen sollte. Eine dieser unverzichtbaren Empfehlungen: Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc. Um Reinhardts Empfehlung und das gesamte Spektrum rund um diesen Schaumwein besser zu verstehen, müssen wir zunächst über Nicolas Maillart sprechen. Er ist der Autor dieses Kunstwerks und verkörpert die neunte Generation einer Winzerfamilie, die im Nordwesten Frankreichs seit dem 18. Jahrhundert Schaumweine herstellt, und zwar in der A.O.C. Champagne, in der Region Montagne de Reims. In diesen 300 Jahren hat die Familie die besten Böden und Lagen des Gebiets erforscht, wobei sie die Premier Crus und Grand Crus dieses Ortes, in dem hauptsächlich Pinot Noir, Chardonnay und Petit Meunier angebaut werden, meisterhaft bewirtschaften. Gerade die letztgenannte Sorte ist eine sehr seltene, für Nordfrankreich typische Rebsorte, die heute kaum noch angebaut wird und deren Rückgewinnung sich Nicolas Maillart zum Ziel gesetzt hat. Dies wird mit Hilfe von nachhaltigem Weinbau, Handarbeit und dem Pflügen der 16 Hektar Rebfläche erreicht. Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, damit sie auf dem Weg zur Kellerei nicht an Qualität verlieren. Auch hier wird den Rispen besondere Aufmerksamkeit gewidmet, denn alle Sorten werden separat und sehr schonend vinifiziert, um den gesamten Reichtum und die Eigenschaften während der Gärung zu erhalten. Nach dieser ersten Phase wird der Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc einer zweiten Gärung in der Flasche und einer 3-jährigen Reifung auf der Hefe unterzogen. Der gesamte Prozess, vom Feld bis zur Abfüllung, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei stets nach Perfektion gestrebt wird. Nur so kann die Qualität in jeder einzelnen Flasche Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc, die entkorkt wird, glänzen.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Maison Nicolas Potel Borgo a, das für 28 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Maison Nicolas Potel hergestellt.
Burgund ist weltweit bekannt für seine Rotweine. Diese Provinz im Nordosten Frankreichs ist aber auch das Land der großen Weißweine, wie dem Nicolas Potel Burgundy Chardonnay Vieilles Vignes. Der Nicolas Potel Burgundy Chardonnay Vieilles Vignes ist ein sortenreiner Chardonnay aus der Maison Nicolas Potel. Das 1997 von Nicolas Potel gegründete Unternehmen widmet sich ausschließlich der Herstellung großer Weine aus Trauben, die von lokalen Winzern stammen. Diese in Frankreich seit Jahren praktizierte Vorgehensweise wird als négociant bezeichnet, eine wichtige Figur der französischen Weinkultur. Nicolas Potel wusste sehr genau, was er tat. Zu Hause hatte ihm sein Vater, der Önologe Gérard Potel, bereits alles beigebracht. Dabei durfte ein wichtiger Punkt nicht fehlen. Es gab eine goldene Regel, der alle seine Weine folgen mussten: die Essenz und die Seele des burgundischen Terroirs widerspiegeln. Diese Aufgabe, die einfach zu sein scheint, wird im Burgund, wo es eine große Vielfalt von Gebieten und Böden gibt, kompliziert. Für die Chardonnay gibt es nicht mehr und nicht weniger als vier Zonen: Chablis, Côte de Beaune, Côte Chalonanaise und Mâconnais. Die kalkhaltigen Böden all dieser Gebiete sind ideal für diese weltweit verbreitete Rebsorte, die hier ihre aromatische Komplexität entfaltet. Die Herstellung des Nicolas Potel Burgundy Chardonnay Vieilles Vignes beginnt im Weinberg selbst, wo die besten Trauben ausgewählt werden. Von hier aus gelangen die Trauben direkt in die Presse, um den Most zu gewinnen (der 24 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen ruht). Nachdem er sauber ist, wird Nicolas Potel Burgundy Chardonnay Vieilles Vignes zur alkoholischen Gärung (mit ausgewählten Hefen) in Edelstahltanks gefüllt. Nach diesem Prozess, bei dem die Temperatur kontrolliert wird, verbleibt ein Teil des Nicolas Potel Burgundy Chardonnay Vieilles Vignes in den Tanks, während ein anderer Teil (ca. 20 %) zur Reifung in Holzfässer umgefüllt wird.
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EAN: 3477600304611
Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Catena Zapata Nicol s 2020, zum Preis von 101.45 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Catena Zapata hergestellt.
Viele Genies der Geschichte wurden zu ihrer Zeit als Verrückte abgestempelt. Die Mehrheit von ihnen, fernab des Gruppendrucks und der Entmutigung, blieben ihrer Idee treu: Galileo Galilei, der Mathematiker Alan Turing, Charles Darwin, Christoph Kolumbus... Die Welt des Weins macht da keine Ausnahme und auch hier gibt es mutige Persönlichkeiten, die bereit sind, mit dem Bestehenden zu brechen. So war es im Falle von Nicolás Catena, der dritten Generation einer argentinischen Winzerfamilie, der überzeugt war, dass das Anpflanzen von Weinbergen in höheren Lagen die Qualität der Trauben verbessern würde. Dieser Gedanke, den er in den 1970er Jahren in die Praxis umsetzte, als er das Weingut seines Großvaters erbte, war zunächst ein Skandal, da bis dahin kein Winzer des Uco-Tals (in Mendoza) es gewagt hatte, sich in die höheren Zonen der Anden vorzuwagen. Die Ratschläge, die ihn zum Aufgeben bewegen sollten, waren zahlreich (einige hielten ihn für verrückt). Glücklicherweise blieb Nicolás Catena jedoch standhaft; und schon bald bewies er der Welt, dass er Recht hatte mit Catena Zapata Nicolás, dem ersten argentinischen Luxuswein, der in den Rest der Welt exportiert wurde. Heute, mehr als 30 Jahre später, ist Catena Zapata Nicolás der Liebling dieses Weinguts, wo die besten Trauben verwendet und alle Anstrengungen unternommen werden. Insgesamt verfügt Catena Zapata über fünf Weinberge, die sich auf 520 Hektar verteilen, aber nur die zwei besten werden gut genug für Catena Zapata Nicolás sein: der Weinberg Nicasia, in Paraje Altamira, gelegen auf 1.095 Metern Höhe (er war der Favorit von Nicolás' Vater); und der Weinberg Adrianna, in Gualtallary auf 1.450 Metern Höhe (benannt zu Ehren von Nicolás' jüngerer Tochter). Insbesondere letzterer Weinberg ist als "der am meisten erforschte Weinberg der Welt" bekannt, da die Tests und Untersuchungen nie enden. Tatsächlich verfügt dieses Weingut über das Catena Institute of Wine, ein Team, das sich zum Ziel gesetzt hat, das Beste aus den Böden dieses Weinguts herauszuarbeiten. Nach jahrelanger Studie gelten sowohl der Weinberg Adrianna als auch Nicasia als die Grands Crus Südamerikas. Hier sind die Böden sehr wichtig, so sehr, dass alle Parzellen nach ihrer Zusammensetzung unterteilt werden. Sie sind reich an Ton, Kies und alluvialen Steinen vulkanischen Ursprungs, die sich derzeit in den tieferen Schichten befinden und die Entwässerung von Regen und Feuchtigkeit unterstützen. Sowohl im Weinberg als auch im Weingut, wo man versucht, alles nachhaltig und unter Respektierung der Umwelt durchzuführen, werden Alejandro Vigil und Fernando Buscema den Taktstock übernehmen, um die Produktion von Catena Zapata Nicolás zu leiten. Die Weinlese erfolgt manuell, Parzelle für Parzelle, unter Berücksichtigung der Besonderheiten jedes Gebiets (die separat im Weingut weiterbearbeitet werden). In diesem Fall wird ein Teil von Catena Zapata Nicolás mit ganzen Trauben fermentiert, während ein anderer Teil verarbeitet wird. Auch die...
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Maillart Champagne Les Coup, das für 136.1 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Maillart hergestellt.
Nicolas Maillart verkörpert die derzeitige Generation einer großen Winzer-Saga. Nach seinem Ingenieur- und Önologiestudium trägt Nicolás die Verantwortung für eine Arbeit, die seit dem 18. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Natürlich macht seine Ausbildung einen großen Teil seines Könnens aus. Aber wahrscheinlich darf der Wert der Tradition, jenes Wissen, das vom Vater auf den Sohn übergeht, nicht unterschätzt werden. Die Ergebnisse dieses Könnens kommen heute zum Tragen, wie zum Beispiel bei Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs, einem Schaumwein, der von alten wurzelechten Reben der Sorte Pinot Noir stammt, von Reben ohne aufgepfropfte Rebunterlage. Insbesondere diese Weinberge, die sich auf dem südlichen Hügel von Ecueil Premier Cru befinden, im Norden der A.O.C. Champagne, wurden 1973 von Nicolas' Vater aus verschiedenen Rebstöcken gepflanzt, die der Reblaus widerstanden hatten. Zwar wurde ein großer Teil des Weinbergs veredelt (nur so konnten sie vor diesem Insekt, das die Wurzeln angreift, gerettet werden), aber ein kleiner Teil widerstand mit seinen eigenen Wurzeln und ist heute der Ursprung eines sehr speziellen und limitierten Champagners, der nur in besonderen Jahrgängen produziert wird. Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs wird in Holzbottichen vinifiziert und lange Zeit in denselben Behältern ausgebaut, wo er kaum Eingriffe erfährt. Nur auf diese Weise, ohne den Wein zu bearbeiten oder in seine Entwicklung einzugreifen, werden die sandigen Thanet-Böden des Gebiets optimal hervorgehoben. Nach dem Degorgieren von Hand und einer mindestens dreimonatigen Flaschenreife gelangt der Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs ungefiltert und ungeklärt in seinem reinsten Zustand in den Handel, was zeigt, dass Erfahrung immer auch ein Gradmesser ist. Der beste Lehrmeister ist die Zeit...
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Erhalte Tipps, Meinungen und Funktionen zu Nicolas R au Pompois Rouge, das für 32.65 € erhältlich ist; dieses Produkt ist in der Kategorie Alkoholische Getränke gelistet, wird von Nicolas Réau hergestellt und von Decantalo.de verkauft.
Nicolas Réau Pompois Rouge ist ein sortenreiner Rotwein aus Cabernet Franc, hergestellt im Loire-Tal in Thouarsais, genau gesagt in der A.O.C. Anjou (Nordwestfrankreich), von Nicolas Réau. Dieser Wein ist das Ergebnis einer Reise, die 1998 begann, als Nicolas Réau die Leitung von 28 Hektar übernahm, die er bearbeitete, beobachtete und erforschte. Auf dieser Reise erkannte Réau - dessen berufliche Laufbahn sich bisher auf die Jazzmusik konzentriert hatte -, dass derjenige, der viel in Angriff nimmt, wenig zu Stande bringt, und so verkaufte er 23 Hektar und behielt nur die 5 besten. So entstand Clos de Treilles, das Weingut, in dem Nicolás seine Weine aus alten, über 30 Jahre alten Rebstöcken herstellte, aus denen dann die besten Naturweine des Landes entstanden. In diesem Gebiet liegen die Weinberge auf Glimmerschiefer- und Schieferböden (aus dem Armorikanischen Bergmassiv der Bretagne) mit Ton und Kalkstein (aus dem Pariser Becken). Die Rispen wachsen in einer Süd-Süd-West-Ausrichtung, beeinflusst durch ein gemäßigtes Klima mit trockenen Winden direkt vom Atlantik, mit geringen Temperaturschwankungen (was manchmal die Reifung der Trauben verlangsamt). Auch nach der Handlese wendet Nicolás Réau im Keller das Prinzip der minimalen Intervention an. Bei Nicolas Réau Pompois Rouge wird diese Philosophie beibehalten, mit langen Maischestandzeiten vor der Gärung (fünf Wochen), einheimischen Hefen, Gärungen ohne Temperaturkontrolle und Zementtanks. Der Nicolas Réau Pompois Rouge wird 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern gelagert und vor der Abfüllung nicht gefiltert oder geklärt. Es wird auch kein Schwefel zugesetzt. Kurzum: die Essenz des Loire-Tals in einer Flasche.
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Finde Tipps, Bewertungen und Funktionen zu Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles, das für 23.75 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt gehört zu Nicolas Gauffroy und wird von Decantalo.de verkauft.
Sicherlich ist Ihnen der Name Domaine Gauffroy bekannt, eines der historischen Weingüter in Burgund. Ihre Weißweine - mehr als empfehlenswert - bleiben nicht unbemerkt. Doch diesmal lassen Sie uns die Norm brechen und Ihnen einen Rotwein dieses Guts vorstellen: Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes. Dieses Weingut war schon immer ein Familienunternehmen. So sehr, dass Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes in den Weinbergen entsteht, die diese Familie seit 1938 in Meursault bewirtschaftet. Dennoch bleibt in diesem Fall die kollektive Anerkennung einer Flasche vorbehalten, die von einem eigenen Namen signiert ist, dem von Nicolas Gauffroy. Dieser unerschrockene Winzer, die jüngste Generation der Familie, hat sich an eine eigene Reihe von Weinen gewagt, die viel jünger und erfrischender sind, mit einem lebhaften Stil, der dem Haus eine viel modernere und zeitgemäßere Strömung bringt. Und Vorsicht! Damit wollen wir die anderen Weine nicht abwerten; aber wir versichern Ihnen, dass derzeit kein anderer Rotwein so lebhaft die klassischste Ausdrucksform von Burgund neu interpretiert. Seit Jahren bewirtschaften sowohl Nicolas Gauffroy als auch seine Familie die Weinberge auf völlig respektvolle Weise. Damit haben sie uns schon auf ihrer Seite! Dennoch wird Sie Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes weiterhin durch die Qualität und den Charakter seiner Trauben verzaubern, die aus Reben stammen, die älter als 50 Jahre sind - einige davon sogar jahrhundertealt - und eine hohe Konzentration aufweisen, die sich später in Weinen mit hohem Alkoholgehalt niederschlägt. All dieses Material verdient eine äußerst sorgfältige und sanfte Behandlung im Weinkeller, wobei stets versucht wird, den maximalen Ausdruck des Terroirs ohne den Einsatz von Chemikalien und ohne den Rückgriff auf Schwefel zu finden. Selbstverständlich bedeutet dies manuelle Ernten und spontane Gärungen mit einheimischen Hefen. Ohne die Vergangenheit zu vergessen und stets in seinen Wurzeln verankert, ist Nicolas Gauffroy Teil der Gegenwart und Zukunft der AOC Coteaux-Bourguignons. Hoffentlich wird er noch viele weitere Weine wie Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes herstellen!
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Compa a de Vinos Tric, das für 57.75 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Compañía de Vinos Tricó hergestellt.
Nicolás Tricó ist ein sortenreiner Weißwein aus Albariño, hergestellt von der Compañía de Vinos Tricóinnerhalb der D.O. Rías Baixas, in Galicien (Spanien). Tricó ist der Name, den man in einigen Gegenden Galiciens dem Kind gibt, das fast unerwartet kam, die Freude im Haus wiederbelebt und am Ende richtig verwöhnt wird. Eine schöne Art und Weise, das persönlichste Projekt von José Antonio López zu definieren, das auch eine Familiengeschichte voller Kindheitserinnerungen enthält und bei dem jede Flasche eine Hommage an die Umwelt und die Familie ist. Der erste Jahrgang des Nicolás Tricó stammt aus einem Jahr mit außergewöhnlichen weinbaulichen und klimatischen Bedingungen, die es einer konkreten Einzellage ermöglichten, ihre Qualitäten und Besonderheiten zu zeigen. Die Rispen für den Nicolás Tricó stammen ausschließlich von dieser Parzelle, und ihr Name, Nicolás, ist dem ersten männlichen Enkel von José Antonio gewidmet, dessen Geburtsdatum mit dem ersten Jahrgang zusammenfällt. Nach der Ankunft in der Weinkellerei werden die ganzen Rispen in einer pneumatischen Presse gepresst und 15 Tage lang in Edelstahlbehältern alkoholisch vergoren, ohne Kaltstabilisierung und mit ihren eigenen Hefen. Der so entstandene Wein reift 12 Monate lang in Edelstahltanks ohne Hefe und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Nicolás Tricó wird mit dem Ziel hergestellt, die Zeit zu überdauern und sich im Laufe der Jahre in der Flasche zu verbessern. Er wird nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt, wenn diese Einzellage das maximale Potenzial der Albariño-Traube zum Ausdruck bringen kann.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas R au Enl vement, das für 27.1 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Réau hergestellt.
Die Handlese, die Gärung mit einheimischen Hefen, die Betonbottiche und die konischen Holzbottiche sind die Grundlagen für Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge, einen Rotwein aus Cabernet Franc, hergestellt von Nicolás Réau in der A.O.C. Anjou (im Loiretal). In diesem zentral-westlichen Gebiet bewirtschaftet der Winzer und Önologe, einer der renommiertesten in der Welt der natürlichen Weine, seine sieben Hektar nach biodynamischen Prinzipien. Seiner Philosophie zufolge muss man dem Weinberg Zeit geben, er muss für sich selbst sprechen können. Nur so findet die wahre Essenz des Terroirs (Schieferböden und ozeanisches Klima) den Weg in die Weinflaschen dieses Musikers, der beschlossen hat, seinen Lebensweg auf den Kopf zu stellen. Nach seinem Studium in Montreuil und Bordeaux - und der Zusammenarbeit mit mehreren Winzern im Anjou - ist es Nicolas Réau gelungen, einen einzigartigen Stil mit minimalen Eingriffen in der Kellerei zu entwickeln. Nach der Handlese kommen die Trauben in die Weinkellerei, wo sie drei Wochen lang mazeriert werden. Nach dieser Zeit wird der Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge mit einheimischen Hefen (ohne Temperaturkontrolle) vergoren und in Betonfässern und konischen Holzfässern ausgebaut. Schließlich wird der Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge weder gefiltert noch geklärt und kommt direkt in die Flasche, wobei kein Schwefel hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein aufrichtiger und reiner Wein, der die Essenz des Loiretals ungekünstelt wiedergibt. Ein unverzichtbarer Wein aus der Welt der Naturweine, den man unbedingt probieren sollte.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Gauffroy Monthelie 1 er, das für 57.15 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Gauffroy hergestellt.
Nicolas Gauffroy, wie viele andere Winzer in Burgund, verkörpert ein familiäres Erbe, das seit 1938 besteht. Genauer gesagt ist er die dritte Generation, die die familieneigenen Parzellen bewirtschaftet und Weine vinifiziert. Dabei stützt er sich nicht nur auf die Arbeit seiner Familie, sondern bringt auch neue Ideen und Kenntnisse ein, die er während seiner Praktika in anderen Regionen Frankreichs erworben hat, bevor er nach Hause zurückkehrte. Ein Schatz an Weisheit, der es ihm ermöglicht hat, einen Innovations- und Jugendimpuls in das familiäre Weingut zu bringen und die gesamte Tradition und das Know-how der AOC Bourgogne Pinot Noir widerzuspiegeln. Diese Kombination aus Tradition und Innovation ermöglicht es ihm, frische Weine mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial zu präsentieren, wie den Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes. Ein Rotwein aus Pinot Noir, der von alten, nachhaltig kultivierten Rebstöcken stammt. Die Lese erfolgt von Hand und mit einer sorgfältigen Auswahl und im Weinkeller werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um eine Fermentation ohne oenologische Zusatzstoffe zu beginnen. Nur mit autochthonen Hefen. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in neuer französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. Mit dem Fokus auf Typizität und Einzigartigkeit spiegelt der Nicolas Gauffroy Monthelie 1.er Cru Les Vignes Rondes das Terroir, aus dem er stammt, wunderbar wider. Ein 1.er Cru, der der Authentizität der neuen Generation huldigt.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Carmarans Josette 2022 75cl, zum Preis von 34 € : es gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Carmarans hergestellt.
Nicolas Carmarans ist begeistert von Herausforderungen. Obwohl Naturweine heutzutage im Trend liegen, war es 1994 ein äußerst riskantes Unterfangen, ein Geschäft für Weine mit minimaler Intervention zu eröffnen. In seinem charmanten Café in der Nouvelle Mairie im 5. Arrondissement von Paris wird er nicht nur zu einem der Pioniere der Naturweinbewegung, sondern entwickelt auch den Wunsch, seine eigenen Weine herzustellen. So beschließt er 2002, mit der Stadt zu brechen und in seine Heimatregion Aveyron in Occitanie zurückzukehren, um sein eigenes Projekt zu starten. Eine Kollektion von Naturweinen, die aus lokalen Rebsorten hergestellt werden und den Terroir sowie einen äußerst originellen Charakter authentisch widerspiegeln. Sein Wein, Nicolas Carmarans Josette, ist ein Rotwein, der nach Nicos Mutter benannt ist und aus der lokalen Rebsorte fer servadou hergestellt wird. Alte Reben, die zwischen 30 und 60 Jahre alt sind und auf Granitböden in etwa 450 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Der Weinbau erfolgt nach biologischen und biodynamischen Prinzipien, und die Trauben werden von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Im Weinkeller durchlaufen die ausgewählten Trauben eine Kohlensäuremaischung, um die Frische und Fruchtigkeit zu betonen. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Nicolas Carmarans Josette bietet eine interessante Alternative zu traditionellen Vinifikationsmethoden und ist ein Naturwein, der Nicos Leidenschaft für minimale Intervention und seine Wurzeln zeigt. Ein saftiger Rotwein voller Frucht und Frische, der seiner Mutter gewidmet ist.
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Entdecke Informationen, Ratschläge und Preise für Nicolas Chemarin Je t ai, das für 45.2 € verkauft wird und in der Kategorie Alkoholische Getränke erhältlich ist; dieses Produkt wird von Decantalo.de verkauft und von Nicolas Chemarin hergestellt.
Eine neue Generation von Winzern tritt in Beaujolais (Frankreich) auf den Plan. Im Falle von Nicolas Chemarin, der vierten Generation eines familieneigenen Weinguts in Marchampt, hat er sich bereits als vielversprechendes Talent in der Welt der Naturweine etabliert, mit seinen köstlichen und fruchtigen Cuvées. Als einziger Mann seiner Generation, der sich für die Böden seines Dorfes entschieden hat, konzentriert er sich, nachdem er die Weinberge seines Vaters übernommen hat, auf biodynamischen Anbau und Mikrovinifikationen. Das Ergebnis sind Genussweine mit einer erstaunlichen Tiefe für Beaujolais-Verhältnisse. Bei Nicolas Chemarin Je t´ai dans la peau, wie der Name schon sagt (ich habe dich unter meiner Haut), handelt es sich um einen Orange Wine, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Die Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren sitzen auf einem felsigen Untergrund aus grauem Granit in großer Höhe, wo alle Arbeiten zwangsläufig manuell verrichtet werden müssen. Es wird biologischer Landbau mit biodynamischen Behandlungen praktiziert, wobei in jedem Prozess die Mondphasen berücksichtigt werden. Im Weinkeller ist das Ziel nicht, einen üppigen Orange Wine zu erzeugen, sondern eine kontrollierte Mazeration mit Frucht und Tiefe. Eine kurze Mazeration von 5 bis 7 Tagen, eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks ohne Zusatz von SO2 oder anderen önologischen Zusatzstoffen und ein Ausbau von 24 Monaten in Holzfässern. Schließlich wird der Wein unfiltriert und ungeklärt abgefüllt. Mit bewundernswerten und komplexen mineralischen, aromatischen und würzigen Noten ist Nicolas Chemarin Je t´ai dans la peau das Ergebnis der akribischen Arbeit von Nicolas, einem Winzer der neuen Generation, der es verstanden hat, die besten Eigenschaften der steinigen und kargen Böden seines Heimatdorfes zu würdigen und zu nutzen.
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